Марокканское жаркое из ребра | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовые ложки семян кориандра, измельченные
• 2 столовые ложки мелко нарезанной лимонной цедры
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка целых семян тмина, измельченных
• ½ - 1 чайная ложка измельченного красного перца
• ½ чайной ложки крупной соли
• 1 4-фунтовая говяжья грудинка
• 8 зубчиков чеснока, очистить и нарезать кусочками
• Ассорти из очищенных и нарезанных овощей, таких как морковь, репа и сладкий перец

Направления

• Шаг 1

  В небольшой миске смешайте семена кориандра, цедру лимона, оливковое масло, тмин, красный перец и соль. Тщательно натрите поверхность мяса смесью кориандра.

• Шаг 2

  Разрезать по 1/2 дюйма шириной разрезы случайным образом на верх и боковые части мяса. Вставьте кусочки чеснока глубоко в прорези. При желании накройте и охладите мясо на срок до 24 часов.

• Шаг 3

  Подготовьте гриль для непрямого гриля. Проверьте на средний нагрев над поддоном. Положите мясо на слегка смазанную маслом решетку над поддоном.

• Шаг 4

  Накрыть крышкой и гриль в течение 1-1 / 2 до 2 часов или до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр мяса, не зарегистрирует 155 градусов по Фаренгейту для средней степени готовности. В течение последних 45 минут гриля добавляйте разные нарезанные овощи в гриль, убирая и отложив их в сторону, когда они станут нежными. Вырезать мясо и подавать с овощами гриль. Делает от 8 до 10 порций.

Тест Кухня Подсказка:

Вы можете приготовить этот рецепт, используя баранью ногу вместо жареного говяжьего ребра, как часть более аутентичного марокканского застолья. Для 3–4-фунтовой ножки ягненка, гриль от 2 до 3 часов или пока термометр для мяса не зарегистрирует 155 градусов F для средней готовности.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 228 калорий (4 г насыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 68 мг холестерина, 196 мг натрия, 2 г углеводов, 1 г клетчатки, 0 г сахара, 29 г белка.