Палео тайский зеленый куриный карри | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 большая тыква для спагетти (около 4 фунтов)
• 1 13, 5 унции несладкого кокосового молока
• 3 столовые ложки зеленого или 2 ст. Л. красная паста карри, такая как бренд Thai Kitchen
• 4 чайных ложки рыбного соуса, например, марки Red Boat
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 фунт куриных бедер без кожи, без костей, обрезанный и разрезанный на 1-дюймовые полоски
• 1 ½ чашки кусочков укуса красного и / или желтого сладкого перца
• 1 чашка нарезанной моркови
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 2 чайных ложки лайма
• ¼ чашка тонко нарезанного свежего базилика
• Дольки лайма

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 400 ° F. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Сквош разрезать пополам вдоль; удалить семена. Положите половинки тыквы, порезанные стороны вниз, на подготовленный противень. Выпекать от 40 до 50 минут или до готовности; немного круто Используя вилку, соскоблите плоть с раковин.

• Шаг 2

  Тем временем в средней миске смешайте кокосовое молоко, пасту карри и рыбный соус. В воке или очень большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавить курицу; варить 5 минут или до коричневого цвета, периодически помешивая. Добавьте перец и морковь; варить и размешивать 4 минуты. Добавить чеснок; варить и размешивать еще 30 секунд. Размешайте в смеси кокосового молока. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить осторожно, без крышки, 6 минут или до тех пор, пока слегка не загустеет. Снять с огня. Размешать в цедре лайма.

• Шаг 3

  Подавать куриный карри с тыквой. Сверху положить базилик и подать с дольками лайма.

Карри из тайских креветок или морских гребешков

Приготовьте в соответствии с указаниями, за исключением 1 фунта свежих или талых, замороженных средних креветок в скорлупе, очищенных от кожуры и предназначенных, или 1 фунта свежих или талых, замороженных морских гребешков для курицы. Промыть креветки или морские гребешки; высушите. Добавьте креветки или морские гребешки за последние 3 минуты приготовления или до непрозрачности. Анализ питания на порцию: 429 калорий, 24 г белка, 35 г углеводов, 22 г общего жира (18 г сала. Жира), 159 мг холестерина, 8 г клетчатки, 15 г общего сахара, 148% витамина А, 146% витамина С, 1003 мг натрия, 17% кальция, 18% железа

Совет

Ищите пасту карри и рыбный соус в азиатском разделе крупных супермаркетов или в магазине, специализирующемся на азиатских продуктах.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 482 калории (19 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 107 мг холестерина, 994 мг натрия, 35 г углеводов, 8 г клетчатки, 15 г сахара, 27 г белка.