Портобелос, фаршированный фарро капрезе | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ стакана воды
• ½ чашки фарро
• 6 грибов портобелло диаметром 4 дюйма, стебли удалены
• Антипригарный спрей для оливкового масла
• ¼ чайной ложки свежего треснутого черного перца
• 2 чайные ложки оливкового масла
• ⅔ чашка тонко нарезанного лука-порея (2 среды)
• ⅓ чашки нарезанных сушеных помидоров
• 3 столовые ложки свежего базилика
• 6 зубчиков чеснока, рубленый
• 2 чайные ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
• Швейцарский мангольд на 8 унций, нарезанный и грубо расколотый (3 чашки)
• 6 унций свежего жемчуга моцареллы
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 400 ° F. В большую кастрюлю доведите воду до кипения. Перемешать в фарро; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 25 минут или до готовности. Слив. Отложить в сторону.

• Шаг 2

  Тем временем, выровняйте большой противень с пергаментной бумагой или фольгой; отложить в сторону. Слегка покройте грибы с обеих сторон кулинарным спреем. Посыпьте стебель грибами перцем. Положите грибы стеблем стороной вверх на подготовленный противень. Выпекать около 15 минут или пока грибы не станут мягкими. Отложить в сторону.

• Шаг 3

  В большой антипригарной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук-порей, сушеные помидоры, базилик, чеснок и тимьян. Готовьте и перемешивайте в течение 4–5 минут или пока лук-порей не станет мягким. Постепенно перемешайте в мангольде. Готовьте и перемешивайте в течение 2-3 минут или до тех пор, пока мангольд не увянет. Снять с огня. Добавьте сыр, фарро и уксус.

• Шаг 4

  Заполните шляпки грибов смесью мангольда. Выпекать около 10 минут или пока не нагреется.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 196 калорий (3 г насыщенных жиров, 0 г полиненасыщенных жиров, 1 г мононенасыщенных жиров), 20 мг холестерина, 198 мг натрия, 22 г углеводов, 4 г клетчатки, 5 г сахара, 11 г белка.