Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В средней кастрюле разогрейте и размешайте 1/4 стакана сливок и шоколада на медленном огне, пока шоколад не растает. Снять с огня. Постепенно взбейте оставшиеся 1 1/4 чашки сливок, корицы и кайенского перца. В большой миске смешайте желтки, сахар, ваниль и соль. Постепенно взбейте смесь сливок в смесь яичного желтка. Разлейте заварной крем в пять унций. формочки.
-
Тщательно накройте рамекины фольгой. Поместите паровую стойку в 6 кварт. электрическая плита или скороварка. Добавьте 1 1/2 чашки горячей воды в кастрюлю. Расставьте три ramekins на паровой стойке. Поместите оставшиеся два ramekins поверх трех. Зафиксируйте крышку на месте. Установите электрическую плиту, чтобы готовить под высоким давлением 10 минут. Для кухонной плиты поднимите давление на среднем огне; уменьшите тепло достаточно для поддержания постоянного (но не чрезмерного) давления. Готовьте 10 минут. Снять с огня. Для обеих моделей дайте постоять 15 минут, чтобы сбросить давление естественным образом. Сбросьте все оставшееся давление. Аккуратно откройте крышку. Тщательно удалите ramekins из горшка. Остудить на решетке за 1 час до подачи на стол. Или немного остудить, накрыть крышкой и охладить до 6 часов. При охлаждении дайте постоять при комнатной температуре за 30 минут до подачи на стол. Посыпать корицей и сахаром Pepitas.
Корица-Сахарная Пепитас
Разогреть духовку до 325 ° F. В миске смешайте 1/4 стакана сырых семян тыквы (пепитас), 1 1/2 ч. Л. топленое масло, 1 ч. л. сахар и 1/4 ч. л. корицы; бросить, чтобы покрыть. Выложить в противень размером 15x10x1 дюймов. Выпекать от 15 до 18 минут или до готовности, периодически помешивая.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 617 калорий (25 г насыщенных жиров, 9 г полиненасыщенных жиров, 17 г мононенасыщенных жиров), 253 мг холестерина, 256 мг натрия, 27 г углеводов, 3 г клетчатки, 20 г сахара, 15 г белка.
