Малиновый пирог | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 чашки муки общего назначения
½ чайной ложки соли
⅔ укорочение чашки
6-7 столовых ложек воды
¾ - 1 стакан сахара
⅓ чашка муки общего назначения
5 чашек малины
2 чайные ложки мелко нарезанной лимонной цедры
Молоко (по желанию)
Сахар (по желанию)

Направления

Шаг 1
В миске смешайте 2 стакана муки и соли. Используя блендер для теста, нарежьте его до тех пор, пока кусочки не станут размером с горошину. Посыпьте 1 столовую ложку воды на часть смеси; аккуратно перемешать вилкой. Выдвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите, используя 1 столовую ложку воды за один раз, пока все тесто не увлажняется. Разделите пополам. Сформируйте каждую половину в шар.
Шаг 2
На слегка посыпанную мукой поверхность раскатать один шарик теста. Сверните от центра к краям в 12-дюймовый круг.
Шаг 3
Чтобы перенести тесто, оберните его вокруг скалки; разверните в 9-дюймовую тарелку. Облегчите тесто в форму для пирога, стараясь не растягивать тесто.
Шаг 4
В большой миске смешайте сахар и 1/3 стакана муки. Добавьте ягоды и цедру лимона. Аккуратно перемешайте ягоды, пока они не будут хорошо покрыты. Переложить ягодную смесь в форму для выпечки теста.
Шаг 5
На слегка посыпанную мукой поверхность раскатайте оставшееся тесто в 12-дюймовый круг. Для решетчатой корки обрежьте нижнюю выпечку на 1/2 дюйма за край тарелки. Разрезать раскатанное тесто на 1/2-дюймовые полоски и сплести полоски поверх начинки. Сложите нижнюю корку на концах полосы; обрезать полоски по мере необходимости. Для пирога с 2 корками, обрежьте нижнее печенье к краю пластины пирога. Вырезать щели в верхней части коры для выхода пара; положите на начинку и откиньте край под дно теста. Край флейты по желанию.
Шаг 6
При желании, смазать тесто сверху небольшим количеством молока и посыпать дополнительным сахаром
Шаг 7
Чтобы предотвратить перерастание, накройте край пирога фольгой. Выпекать 25 минут. Удалить фольгу. Выпекать в духовке 375 градусов по Фаренгейту в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым. Прохладный на решетке. Делает 8 порций.