Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Нарезать лук на 8 дольок. Положите в противень размером 13x9x2 дюйма; смазать 1 столовой ложкой оливкового масла. Жарить в духовке 425 градусов F в течение 10 минут.
-
Отрежьте конец стебля от баклажана; отбрасывать. Баклажан разрезать пополам вдоль. Смажьте оставшимся оливковым маслом. Размешать лук; положить баклажан в сковороду, разрезать боками вниз. Продолжайте жарить еще 15 минут или пока лук не станет золотисто-коричневого цвета, а баклажан не станет мягким.
-
Тем временем готовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке; слить хорошо. Смешайте макароны с сушеным томатным песто и перцем.
-
Перенести макароны в миску для сервировки; согреться Перенести баклажан на разделочную доску; используя зубчатый нож, нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма. (Используйте вилку, чтобы закрепить баклажаны, когда вы нарезаете ломтиками.) Бросьте баклажаны и лук с макаронами; Приправить по вкусу солью. Вершина с сыром и итальянской петрушкой, если желательный. Делает от 6 до 8 порций гарнира или 4 порции основного блюда.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 249 калорий, (2 г насыщенного жира, 75 мг натрия, 29 г углеводов, 2 г клетчатки, 5 г белка.Сушеный томатный песто
Ингредиенты
Направления
-
Слейте в масле засушенные помидоры, оставив масло. Добавьте оливковое масло до 1/2 стакана; отложить в сторону. В миске кухонного комбайна или блендере смешайте высушенные помидоры; чеснок рубленый; кедровые орехи или миндаль; Бэзил ; и соль. Накрыть крышкой и обработать или смешать до мелкой нарезки. При работающей машине постепенно добавляйте масло 1/2 стакана, обрабатывая или смешивая до почти однородного состояния и останавливая, чтобы при необходимости очистить боковые поверхности. Разделите песто на трети. Используйте треть для Rigatoni с баклажанами и охладите оставшиеся 2 порции до 3 дней или заморозьте до 1 месяца. Делает примерно три порции по 1/3 стакана.
