Жареный чесночный суп из ячменя | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 чеснок средней головки
• 1 чайная ложка оливкового масла или растительного масла
• Овощной бульон на 4 чашки (см. Www.bhg.com) или овощной бульон в консервированном виде
• 1 ½ чашки тонко нарезанного лука-порея
• ¾ чашка тонко нарезанного сельдерея
• 1 ½ чайной ложки сушеного базилика, измельченного
• ⅛ чайной ложки черного перца
• 1 14, 5 унций консервированных помидоров, необученных и порезанных
• 1 средний кабачок или желтый летний сквош, разрезанный пополам вдоль и тонко нарезанный
• ½ стакана ячменя быстрого приготовления

Направления

• Шаг 1

  Очистите сухие листья от головки чеснока, оставив кожуру зубчиков чеснока нетронутой. С помощью ножа отрежьте около 1/4 дюйма заостренной верхней части головы, оставив луковицу неповрежденной, но обнажив отдельные зубчики.

• Шаг 2

  Поместите головку чеснока, разрезанной стороной вверх, в небольшую форму для выпечки; сбрызнуть маслом. Выпекайте под крышкой в ​​духовке при 400 ° в течение 25-35 минут или пока гвоздика не станет мягкой при нажатии. Круто немного. Отжать мякоть чеснока от отдельных зубчиков; размять мякоть вилкой.

• Шаг 3

  В большой кастрюле смешайте пюре из чесночной мякоти, овощной бульон, лук-порей, сельдерей, базилик и черный перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 10 минут или пока лук-порей и сельдерей не станут мягкими.

• Шаг 4

  Добавьте помидоры, цуккини и ячмень. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варите на медленном огне около 10 минут или пока ячмень не станет мягким.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 153 калории, (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 0 мг холестерина, 557 мг натрия, 28 г углеводов, 5 г клетчатки, 4 г сахара, 4 г белка.