Ротини с песто из грецкого ореха и базилика | лучшие дома и сады

Ингредиенты

4 чашки упакованных свежих листьев шпината
1 чашка упакованных свежих листьев базилика
⅔ чашка нарезанных поджаренных грецких орехов
½ стакана мелко нарезанного сыра пармезан
3 зубчика чеснока, рубленый
½ чайной ложки соли
Ground чайной ложки молотого черного перца
¼ масло грецкого ореха или оливковое масло
вода
6 унций сушеного мультизернового ротини (2 чашки)
6 унций свежей зеленой фасоли, обрезанной и разделенной пополам или свежей спаржи, нарезанной на 2-дюймовые кусочки (2 чашки)
Антипригарный разбрызгиватель
2 чашки грибов кремини, расквартированные
⅓ чашки нарезанного лука (1 маленький)
¾ чашка грубо нарезанные тосты грецкие орехи

Направления

Шаг 1
Для песто в кухонном комбайне смешайте шпинат, базилик, 2/3 чашки грецких орехов, сыр, чеснок, соль и перец. Накрыть крышкой и обрабатывать несколько оборотов вкл / выкл, пока не образуется паста, останавливая машину и соскребая края чаши несколько раз. При работающей машине постепенно доливайте масло через подающую трубку. Добавьте воду, если необходимо, чтобы достичь желаемой консистенции. Отложить в сторону.
Шаг 2
Готовьте ротини в соответствии с указаниями на упаковке, добавляя зеленую фасоль на все время приготовления. Удалите 1/3 чашки воды для приготовления пасты и отложите в сторону. Слить пасту из смеси; согреться
Шаг 2
Тем временем, покройте большую неглубокую сковороду разбрызгивателем; сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и лук. Готовьте в течение 5–8 минут или до тех пор, пока лук не станет мягким, а грибы не станут светло-коричневыми, периодически помешивая.
Шаг 2
Добавьте половину песто * и зарезервированную 1/3 чашку воды для приготовления пасты в смесь грибов. Размешайте, пока хорошо не смешано. Добавьте высушенную смесь пасты; бросить, чтобы покрыть. Вершина с 3/4 чашечными грецкими орехами. Подавать немедленно или накрыть крышкой и поставить в холодильник и подавать охлажденным.

*Совет:

Оставьте оставшийся песто для другого использования.

Сделать впереди:

Смесь Ротини можно накрыть и хранить в холодильнике до 12 часов.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 242 калории (2 г насыщенных жиров, 10 г полиненасыщенных жиров, 3 г мононенасыщенных жиров), 2 мг холестерина, 138 мг натрия, 20 г углеводов, 4 г клетчатки, 3 г сахара, 9 г белка.