Салат с лососем Цезарь | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 фунт свежего или замороженного филе лосося без кожи, толщиной около 1 дюйма
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка мелко нарезанной лимонной цедры
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 1 фунт копья спаржи, урезанный
• 2 стакана нарезанных сердечками салата Ромейн
• 2 рваные кружки
• ½ среднего огурца, тонко нарезанного
• ½ стакана в бутылках заправка для салата Цезарь
• Мелко тертый сыр Пармезан (по желанию)
• Тонкие ломтики французского хлеба в стиле багета, поджаренные (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Оттепель рыбы, если она заморожена. Промыть рыбу; высушите бумажными полотенцами. В небольшой миске смешайте масло, цедру лимона, лимонный сок и перец. Смажьте рыбу смесью лимона.

• Шаг 2

  В большой неглубокой сковороде варить спаржу в небольшом количестве кипящей воды в течение 3 минут; процедить. Положите спаржу в гриль-вок.

• Шаг 3

  Для гриля на углях поместите рыбу на смазанную жиром решетку открытого гриля прямо над средними углями. Жарить на гриле в течение 8-12 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться при тестировании вилкой, поворачиваясь один раз на полпути гриля. Добавляйте спаржу в гриль в течение последних 3–5 минут гриля или пока спаржа не станет мягкой и не начнет коричневеть, поворачиваясь один раз в середине гриля. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите рыбу, затем спаржу на решетку для гриля на огне. Накрыть крышкой и гриль, как указано выше.)

• Шаг 4

  В большой миске смешайте салат ромэн, эндивий и огурец. Разделите салатную смесь между обеденными тарелками. Используя вилку, размельчите рыбу на кусочки размером с укус. Положите рыбу и спаржу поверх салатной смеси. Морось из салатов с заправкой Цезарь. При желании посыпать сыром пармезан и подавать с жареными ломтиками багета.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 351 калорий (4 г насыщенных жиров, 12 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 59 мг холестерина, 418 мг натрия, 5 г углеводов, 3 г клетчатки, 4 г сахара, 26 г белка.