Пряный тушеная говядина анчо | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ фунтов тушеного мяса говядины
• 1 чайная ложка соли
• 8 унций сырая колбаса чоризо или другая колбаса, оболочка снята
• ½ чашки нарезанного лука
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• ½ стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки молотого перца чили анчо
• 2 чайных ложки мексиканского порошка чили или порошка чили
• 1 бутылка на 12 унций темного мексиканского пива, такого как Негра Модело
• 1 14, 5 унций нарезанных кубиками помидоров
• Картофель Юкон 2 фунта золота, нарезанный на 1/2 дюйма
• 2 большие моркови, очищенные и нарезанные на 1/2 дюйма

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 300 ° F. Сезон тушеного мяса с солью; отложить в сторону. В 5 - 6-квартовой жаровне готовьте колбасу на среднем огне, пока она не подрумянится. Удалить в миску с выдолбленной ложкой. Добавить говядину порциями в кастрюлю и обжарить до темно-коричневого цвета, около 5 минут с каждой стороны. Убрать говядину в миску с колбасой.

• Шаг 2

  Добавьте лук в горшок; готовить 4 минуты или пока не подрумянится. Добавить чеснок и варить 1 минуту. Добавьте муку, молотый анчо, перец чили и порошок чили; готовить 1 минуту. Добавьте пиво и помидоры, которые не были вымыты. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить, раскрыть, 1 минута. Верните колбасу и говядину в кастрюлю, толкая говядину в жидкость. Добавьте картофель, морковь и достаточно воды, чтобы покрыть овощи (около 2 чашек). Вернуться к кипению. Накрыть крышкой и запекать 4 часа или пока овощи и мясо не станут мягкими. Снимите лишний жир перед подачей на стол.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 391 калория (6 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 7 г мононенасыщенного жира), 79 мг холестерина, 894 мг натрия, 32 г углеводов, 5 г клетчатки, 4 г сахара, 29 г белка.