Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В большой сковороде готовьте гуаджилло и яичные чили на среднем огне в течение 3-4 минут, периодически переворачивая, пока они не станут слегка поджаренными. Охладите хотя бы 1 минуту. Удалите и выбросьте стебли и семена. Передача чили в большую миску; залить кипятком. Дайте постоять 20 минут. Слейте воду, оставив 1/3 чашки впитывающей жидкости. В блендере, пюре из чили и консервированной жидкости; отложить в сторону.
-
В 5–6-квартовой жаровне готовьте говядину на среднем огне около 8 минут, пока она не станет коричневой. Слить жир. Переложить говядину в миску.
-
В той же сковороде варить бекон в течение 5-6 минут, время от времени помешивая, до коричневого цвета Добавьте лук, сладкий перец, перец серрано и чеснок. Варите 7 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте пюре чили; варить 3 минуты, часто помешивая. Добавьте порошок чили и тмин; варить и размешивать в течение 1 минуты. Добавьте зарезервированную говядину, недренированные помидоры и 1 стакан воды.
-
Доведите перец до кипения. Уменьшить огонь до среднего-низкого. Варить на медленном огне около 30 минут, пока не загустеет. Снять с огня; размешать в соке лайма и соли. Завершите каждую порцию сыром чеддер и зеленым луком.
подсказки
* Поскольку острый перец чили, такой как серранос, содержит летучие масла, которые могут обжечь кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, тщательно вымойте руки с мылом и водой.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 573 калории (8 г насыщенных жиров, 5 г полиненасыщенных жиров, 10 г мононенасыщенных жиров), 77 мг холестерина, 961 мг натрия, 55 г углеводов, 13 г клетчатки, 6 г сахара, 36 г белка.
