Тайский говяжий ларнар | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

2 - 4 высушенных красных перца чили или 1/2 - 1 чайная ложка измельченного красного перца
¼ стакан воды
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовых ложки соевого соуса
1 столовая ложка растительного масла
1 - 1, 25 чайной ложки рыбного соуса или нюка
2 - 4 зубчика чеснока, дольки
1 фунт говяжий топ стейк круглый
1 столовая ложка растительного масла
4 чашки брокколи
2 чашки горячего вареного риса
Перец чили (по желанию)

Направления

Шаг 1
Для Nam Prik, если вы используете сушеный перец, наденьте резиновые перчатки, чтобы разрезать сушеный красный перец. Откажитесь от стеблей и семян; нарезать перец. Положите перец в миску и залейте кипящей водой. Дайте перцу постоять от 45 минут до 1 часа. Слив. В контейнере блендера смешайте замоченный перец или измельченный красный перец; 1/4 стакана воды; лимонный сок; соевый соус; растительное масло; рыбный соус или нуок чам; и зубчики чеснока. Накрыть крышкой и перемешивать, пока смесь не станет почти гладкой. Отложить в сторону.
Шаг 2
Обрезать жир из говядины. Частично заморозить говядину. Тонко нарежьте поперек зерна на кусочки размером с укус. Отложить в сторону.
Шаг 3
Налейте растительное масло в вок или большую сковороду. (При необходимости добавляйте больше масла во время приготовления.) Разогрейте на среднем огне. Жарить брокколи в горячем масле в течение 3-4 минут или до готовности. Удалить брокколи из вок.
Шаг 4
Добавьте половину говядины в горячий вок. Обжаривайте в течение 2-3 минут или по желанию. Удалить говядину из вок. Повторите с оставшейся говядиной. Верните всю говядину в вок.
Шаг 5
Stir Nam Prik; добавить в центр вок. Верните брокколи в вок. Смешайте все ингредиенты, чтобы покрыть Nam Prik. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на 1 минуту больше или пока не нагреется. Подавать сразу же с горячим рисом. Украсить перцем чили, по желанию. Делает 4 порции.