Овощной салат трио | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 столовые ложки свежего базилика, орегано и / или петрушки
• 3 столовые ложки бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• Salt чайная ложка соли
• ⅛ чайная ложка кайенского перца
• 1 фунт маленьких фиолетовых, граффити и / или японских баклажанов, разрезанных по длине на ломтики толщиной 1/2 дюйма, и / или тайский баклажан, разрезанных пополам вдоль
• 2 средних красных сладких перца, отобранных и порезанных на четверти
• 2 средних сладких лука (таких как Vidalia, Maui или Walla Walla), нарезанных на ломтики толщиной 1/2 дюйма

Направления

• Шаг 1

  В маленькой миске смешайте травы, уксус, масло, чеснок, соль и кайенский перец. Смажьте баклажаны, сладкий перец и лук небольшим количеством смеси трав.

• Шаг 2

  Поместите овощи на решетку для гриля прямо на среднем огне, убедившись, что ломтики баклажанов и перец поперчены перпендикулярно проводам стойки, чтобы они не упали в угли. Гриль в течение 8-12 минут или до тех пор, пока овощи не станут хрустящими, нежными, переворачивая один раз и периодически чистя смесью трав. Удалите отдельные кусочки овощей, когда они станут мягкими. При желании нарежьте сладкий перец. Перенести овощи на блюдо; перемешайте с оставшейся смесью трав. Подавать теплым или прохладным до комнатной температуры. Делает 6 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 111 калорий, (1 г насыщенного жира, 0 мг холестерина, 103 мг натрия, 11 г углеводов, 4 г клетчатки, 2 г белка.