Вьетнамская свинина | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 свежих перца халапеньо чили *
• 1 2, 5-фунтовая жареная свиная лопатка
• 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 средняя луковица, нарезанная тонкими дольками
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• ¼ стакан воды
• 2 столовых ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки сока лайма
• 8 лепешек из цельной пшеничной муки, разогретых **
• 4 чашки месклун микс
• 1 чашка ломтиков огурца пополам
• 1 рецепт маринованной моркови
• ¼ стакана свежей кинзы

Направления

• Шаг 1

  Разрежьте один из перцев халапеньо пополам вдоль. Тонко нарежьте оставшийся перец халапеньо; завернуть и остудить нарезанный перец до готовности к подаче.

• Шаг 2

  Обрезать жир от мяса. Если необходимо, порежьте мясо, чтобы оно поместилось в мультиварку на 3 1/2 или 4 кварты. Для втирания в небольшой миске смешайте коричневый сахар и перец. Равномерно посыпьте руб; втирать пальцами. Поместите мясо в плиту. Добавьте пополам халапеньо, лук и чеснок. В маленькой миске смешайте воду, рыбный соус и сок лайма. Вылейте смесь в плиту.

• Шаг 3

  Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 10–12 часов или на сильном огне в течение 5–6 часов.

• Шаг 4

  Используя выдолбленную ложку, удалите мясо и лук из плиты; отказаться от приготовления жидкости. Используя две вилки, разделите мясо на куски. Размешайте лук в измельченном мясе.

• Шаг 5

  Для каждой порции ложку 2/3 стакана измельченной мясной смеси на лепешку. Вершина со смесью mesclun, огурцом, маринованной морковью, кинзой и нарезанным перцем халапеньо.

*Совет:

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

**Совет:

Чтобы разогреть лепешки, разогрейте духовку до 350 ° F. Уложите лепешки и плотно заверните в фольгу. Выпекать около 10 минут или пока не нагреется.

ЗНАЧОК:

теплая погода

Сведения о питательных веществах

На порцию: 362 калории (2 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 85 мг холестерина, 966 мг натрия, 36 г углеводов, 3 г клетчатки, 10 г сахара, 37 г белка.

---

Маринованная морковь

Ингредиенты

• ½ стакана теплой воды
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• ½ чайной ложки соли
• 2 средних морковки, нарезать тонкими полосками размером с укус

Направления

• Шаг 1

  В маленькой нереакционноспособной миске смешайте воду, уксус, сахар и соль. Размешайте в моркови. Накрыть крышкой и охладить не менее 8 часов. Используйте выдолбленную ложку для обслуживания.