Что такое микрогрин? вот что тебе нужно знать | лучшие дома и сады

Микрогрины - это овощи и травы, выращенные из семян и собранные на стадии рассады - когда у них есть только листья и до развития настоящих листьев.

Микрогрины являются популярной кулинарной тенденцией благодаря их интенсивному вкусу, их необычайно высокому содержанию витаминов (исследование, проведенное Министерством сельского хозяйства США, выявило, что в микрогринах в пять раз больше питательных веществ, чем у зрелого растения), а также благодаря их легкости и скорости роста. (Вы можете собирать микрогрины всего за 10-14 дней.)

Эти маленькие растения обладают большим, смелым ароматом. И именно этот аромат привлекает поваров к микрогринам. Микрогрины базилика на вкус похожи на базилик, только немного сильнее. Зубки чеснока на вкус, как пикантные зрелые. Любители кинзы жаждут смелого вкуса зелени кинзы.

Разница между зеленью и ростками

Не путайте микрогрины с ростками, даже если они похожи друг на друга и оба являются рассадой.

Микро-зелень выращивают в почве, и мы едим только семена и стебли семян. Микрогрин обычно едят в свежем виде.

Ростки - это съеденные корни и все. Но коммерчески выращенные ростки, произведенные в бочках или бункерах во влажных условиях, были связаны со случаями кишечной палочки и сальмонеллы. Согласно FDA, даже домашние побеги не всегда безопасны для употребления в сыром виде. Чтобы уменьшить риск, FDA рекомендует тщательно готовить ростки перед едой.

Параметры семени Microgreen

Вы можете купить органические микрозерновые семена онлайн, но семена из садового центра тоже будут работать отлично. Вот несколько популярных семян, которые делают вкусные микрогрины:

амарант
Бэзил
свекла
Брокколи
Капуста
Chives
Кориандр
кормовая капуста
петрушка
редис
Подсолнухи

Посадка в помещении

Есть много методов, которые используют домашние садоводы, чтобы вырастить микрогрин, но самый популярный и самый простой способ - вырастить их в закрытом помещении на органической почве. Вот что вам нужно, чтобы вырастить микрогрин:

Мелкий садовый лоток с дренажными отверстиями
Неглубокий садовый лоток без дренажных отверстий
Органическая почва
Органические семена
Распылитель, наполненный водой
Пластиковая кухонная пленка или прозрачная акриловая стартовая крышка или купол

Вы можете найти набор микрогрин с семенами и расходными материалами в Интернете и в местных питомниках.

Начните с мытья подносов в мыльнице, затем тщательно промойте. Поместите влажную органическую почву в лоток, аккуратно похлопайте по земле, разбивая комочки. Обильно посыпать семена сверху почвы. Около одной-двух столовых ложек семян должно подойти для стандартного садового подноса размером 10 х 20 дюймов, но проверьте обратную сторону посевного пакета на предмет направления посева. Сверху положите достаточно почвы, чтобы покрыть семена и снова погладить.

Некоторые крупные семена, такие как подсолнечник и горох, возможно, необходимо замочить на ночь и промыть перед посадкой; проверьте пакет семян для указаний. Кроме того, некоторые крупные семена не нужно покрывать слоем почвы; просто погладьте их в почве, чтобы они могли прорасти.

Используйте аэрозольный баллончик, чтобы увлажнить почву, чтобы она была полностью увлажнена. (Мягкий туман не нарушит семена или почву.) Накройте пластиковой кухонной пленкой или пластиковым садовым куполом. Поместите лоток с семенами в лоток, в котором нет дренажных отверстий, чтобы вода не попала на ваш счетчик или стол. Расположен в солнечном (желательно южном) окне. Окно, ориентированное на восток или запад, будет работать, но выходящее на север не даст достаточно света.

Microgreen Уход Советы

Когда ростки начнут развиваться, примерно на третий день, снимите полиэтиленовую пленку или купол. Продолжайте запотевать несколько раз в день или по мере необходимости, чтобы почва оставалась влажной. Многие садоводы предпочитают поливать снизу, вынув поддон с рассадой, поместив воду в нижний поддон (или большую сковороду), а затем вернув поддон для рассады на впитывание.

Когда ростки достигают 2 или 3 дюймов в высоту, осмотрите растение, чтобы увидеть, не начал ли настоящий лист подрастать ниже листьев семян, которые обычно имеют гладкие края и простые формы. Когда этот бутон появляется, микрогрины готовы разрезать.

Посадка микрогрин на открытом воздухе в саду

Некоторые садоводы считают, что выращиваемые на открытом воздухе в земле микро зелени требуют слишком много работы, растут медленнее и не такие нежные, как те, которые выращиваются в помещении. Наружные семена также должны быть покрыты, чтобы они могли прорасти, и вы должны защитить их от вредителей. Процесс посадки, однако, в основном такой же.

Поскольку большинство нежных однолетних трав лучше прорастают в теплой почве, подождите, пока не наступит средняя средняя дата заморозков в вашем районе, чтобы вырастить растения.

Найдите небольшой ровный участок вашего сада, где они не будут находиться под прямыми лучами солнца. (Хрупким микрогринам нужно немного солнца, но слишком много солнца высушивает почву.) Некоторые садоводы вносят в почву компост, обрабатывая его хорошо, пока почва не приобретет тонкую текстуру и не будет комков.

Посейте семена вручную, слегка покройте их почвой и хорошо поливайте нежным брызгом с лейкой. Держите их покрытыми, пока семена не прорастут.

Чтобы держать хищников подальше, вам придется покрывать уличные микрогрин сеткой, удерживаемой садовыми кольями или кольцами. Держите микроводы влажными, слегка поливая один или два раза в день, в зависимости от погоды.

Из-за колебаний погоды, для посадки в почву микрозерен может потребоваться несколько дней, чтобы подготовиться к сбору урожая. Проверяйте их часто.

Сбор и хранение

Независимо от того, выращены ли они в помещении или на открытом воздухе в земле, микрогрин легко собирать. Используйте острый нож шеф-повара или ножницы, чтобы срезать саженцы примерно на полдюйма над землей. Вы получите большую горстку и сделаете работу немного быстрее с ножом шеф-повара. Промойте микрогрин в прохладной воде и положите на бумажные полотенца. Некоторые садоводы любят полоскать микрогрины, а затем использовать салат-центрифугу для удаления большей части воды.

Поместите промытую зелень между бумажными полотенцами и храните в пластиковом пакете в холодильнике. Они должны длиться около недели.

Повторите сбор урожая

Вы можете получить до трех урожаев с семенного ложе. Некоторые садоводы считают, что третий урожай не такой вкусный, как первые два, и растения становятся длинноногими. Независимо от того, после того, как вы соберете свой последний урожай, выбросьте старую почву в свой контейнер для компоста. Затем запустите другой садовый поднос со свежей почвой и посадите больше семян, чтобы у вас всегда был растущий лоток с микрогринами, пока вы наслаждаетесь свежесобранными микрогринами в своем холодильнике.

Как только вы начнете наслаждаться свежими и смелыми ароматами этой нежной и ароматной зелени, вам захочется поэкспериментировать с некоторыми вкусными рецептами микрогрин. Вот некоторые из них, которые вы захотите попробовать у экспертов в Better Homes & Gardens Test Kitchen. Все загружены с полезными для вас ингредиентами: