Овощной суп из белой фасоли и фарро | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Olive чашки оливкового масла
• 1 чашка нарезанной кубиками моркови
• ½ чашки нарезанного кубиками сельдерея
• ½ среднего лука, нарезанного
• 2 зубчика чеснока, рубленый
• 2 чашки нарезанной капусты
• 1 чашка нарезанного кубиками сладкого картофеля
• 1 чашка нарезанного кубиками цуккини
• ½ стакана нарезанного красного сладкого перца (по желанию)
• 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
• 1 чашка фаршированная фарро
• 8 стаканов овощного бульона
• 1 15 унций может белая фасоль, промыть и высушить
• 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
• Соль и перец
• 1 Рецепт Соуса Чермулы

Направления

• Шаг 1

  В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок; варить 5 минут или до готовности. Добавьте капусту, сладкий картофель, цуккини и красный сладкий перец при использовании; готовить еще 2 минуты. Добавьте петрушку, фарро, овощной бульон, бобы, розмарин и 1/4 стакана воды, чтобы разбавить суп. Довести до кипения. Уменьшить огонь. Варите на медленном огне 30 минут или пока фарро не станет мягким. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Подавать теплым с соусом Чермула.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 486 калорий (5 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 25 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 1113 мг натрия, 36 г углеводов, 6 г клетчатки, 5 г сахара, 8 г белка.

---

Соус Чермула

Ингредиенты

• 1 чашка нарезанной свежей итальянской петрушки
• 1 чашка нарезанной кинзы
• 1 чашка оливкового масла
• 1 2-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенный
• 3 зубчика чеснока, очищенные
• сок 1 лимона (3 столовые ложки)
• Соль и перец
• 2 чайных ложки семян кориандра

Направления

• Шаг 1

  В миске кухонного комбайна, смешайте все ингредиенты и пульс в течение 1 минуты, или пока смесь не сформирует свободный, гладкий соус. Чермула может быть приготовлена ​​на день вперед и охлаждена, накрыта на ночь.