Дикий ягодный летний суп | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 чашки клубники, очищенные
• 1 чашка черники
• 1 стакан малины
• ½ стакана портвейна или апельсинового сока
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• ¼ чашка полуторная или светло-кремовая
• ½ стакана апельсинового сока
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка свежей мяты
• 1 - 2 столовых ложки малинового уксуса или белого винного уксуса
• Веточки свежей мяты, полоски апельсиновой корки и / или полоски лимонной кожуры (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В средней миске смешайте клубнику, чернику и малину. В контейнере блендера или миске кухонного комбайна накройте и смешайте или обработайте ягоды, по одной трети, до однородного состояния. Процедить через мелкоячеистое сито, отбрасывая семена; отложить смесь в сторону. Промойте контейнер блендера или миску кухонного комбайна; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Тем временем в 1-литровой кастрюле доведите до кипения 1/2 стакана вина или апельсинового сока и имбиря; уменьшить тепло. Тушить в течение 5 минут. Снять с огня. Перемешать пополам.

• Шаг 3

  В миске для чистого блендера или кухонного комбайна смешайте 1/2 стакана апельсинового сока, сахара, мяты, уксуса, фруктовой смеси и винной смеси. Накрыть крышкой и смешать или обрабатывать, пока не смешано Перейдите в большую миску. Накрыть крышкой и охладить в холодильнике не менее 4 часов или до полного охлаждения. Чтобы подать, разлейте в охлажденные суповые миски. Украсить веточками мяты, апельсиновой и / или лимонной цедрой, если это необходимо. Делает от 6 до 8 порций гарнира.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 123 калории, (1 г насыщенного жира, 4 мг холестерина, 8 мг натрия, 22 г углеводов, 4 г клетчатки, 1 г белка.