Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В большой миске смешайте 2 1/2 стакана муки и дрожжей. В средней кастрюле нагрейте и размешайте молоко, сахар, масло и соль до тех пор, пока они не нагреются (от 120 до 130 ° F), и масло почти не растает; добавить в смесь муки. Взбить миксером на слабых 30 секундах, постоянно соскабливая миску. Удар на высоте 3 минуты. Добавьте как можно больше оставшейся муки.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Месить достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто средней жесткости (всего от 6 до 8 минут). Сформировать тесто в шар. Поместить в слегка смазанную маслом миску, повернув для смазывания поверхности теста. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до удвоения (от 45 до 60 минут) *.
Пробить тесто. Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность; разделить на четверти. Накрыть крышкой и дать отдохнуть 10 минут. Тем временем, переверните 4, 10 унции чашки заварного крема или миски и покройте фольгой. Покройте фольгу антипригарным разбрызгивателем. Выровняйте противень с фольгой и покройте кулинарным спреем. В небольшой миске взбейте яйцо и воду. Разогреть духовку до 375 ° F.
Раскатайте тесто на 9-дюймовый квадрат (дайте ему отдохнуть по мере необходимости). Разрежьте на 12 полосок, каждая от 1/2 до 3/4 дюйма в ширину. Перекрестите 2 полоски над приготовленной миской. Добавьте еще 2 полоски, равномерно распределенные. Начните плести 5 из оставшихся полос поперек между полосками на чаше, начиная сверху. Плетите под одну полосу и над следующей, вдавливая полоски в чашу по ходу движения. Сожмите концы полосы вместе, как только вы закончите ходить вокруг чаши, обрезая конец, если это необходимо. Сожмите все полосы вместе, чтобы не было открытых пространств. Обрежьте концы продольных полосок даже дном чаши. Скрутите оставшиеся 3 полоски и прижмите нижний край чаши, при необходимости растягивая оплетку. Щепотка заканчивается вместе. Положите на подготовленный противень. Смажьте яичной смесью. Повторите с оставшимся тестом.
Выпекать около 25 минут или до золотистого цвета **. Остудить на противне на решетке. Удалить хлеб из чашек.
Замороженное хлебное тесто:
Приготовьте, как указано выше, за исключением использования 2-х, 1-фунтовых батонов замороженного теста для белого хлеба, оттаявшего.
*
Или охладить тесто на ночь.
**
Чтобы испечь внутреннюю часть корзины, аккуратно переверните корзины широкой лопаточкой после выпечки. Используйте щипцы, чтобы вынуть миски из корзин. Поместите чашки заварного крема на противень. Поместите корзину в чашки. Покройте края фольгой. Выпекайте еще 10-15 минут, пока внутренняя часть корзины не станет светло-коричневой.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 712 калорий (4 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 2 г мононенасыщенных жиров), 65 мг холестерина, 982 мг натрия, 133 г углеводов, 5 г клетчатки, 14 г сахара, 23 г белка.
