Стейк Адама Перри Ланга на масляной основе | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 стейки из говядины без костей от 8 до 10 унций, нарезанные толщиной 1-1 / 4 дюйма
• ½ стакана несоленого масла
• 5 зубчиков чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка чесночной соли
• 1 ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ½ чайной ложки кайенского перца
• 1 букет свежего розмарина

Направления

• Шаг 1

  Дайте стейкам постоять при комнатной температуре в течение 1 часа. Для сливочного масла, в маленькой кастрюле варить на медленном огне и измельченном чесноке на среднем огне от 2 до 4 минут. Дайте постоять 1 час. Удалить 2 столовые ложки чесночного масла; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Чтобы приправить стейки, смешайте чесночную соль, черный перец и кайенский перец. Смочите руки водой и приправьте мясо с обеих сторон. Дайте постоять 5 минут.

• Шаг 3

  Для наметки кисти привяжите розмарин к ручке деревянной ложки. Смажьте немного сливочного масла на стейках. Стейки гриль прямо над горячими углями в течение 8 минут. Переворачивать стейки; бейте каждые 2 минуты. Стенды стейки на краю, толстые края вниз, опираясь друг на друга. Гриль на 1 минуту. Очередь. Гриль, пока стейки не достигнут внутренней температуры 145 ° F. Переложить стейки на разделочную доску. Со свежей наметочной кистью, стейки с консервированным чесночным маслом. Дайте постоять 5 минут.

подсказки

Травяная кисточка ароматизирует основу и высвобождает масла в корку по мере ее формирования.

подсказки

Шеф-повар Ланг предлагает использовать натуральный кусковой уголь. Он предлагает раздувать или выдувать избыток золы из углей.

подсказки

Шеф-повар Ланг предпочитает готовить при более низкой температуре, от 110 ° F до 115 ° F.

Предложение по сервировке:

Подавать с жареными помидорами черри и дольками лука.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 756 калорий (25 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 20 г мононенасыщенных жиров), 257 мг холестерина, 973 мг натрия, 3 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 60 г белка.