Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Оттепель рыба и креветки, если заморожены. Кожура и креветки devein. Промыть рыбу и креветки; высушите бумажными полотенцами. Нарезать рыбу на 1-дюймовые кусочки. Крупно порубить креветки. В кухонном комбайне смешайте рыбу и креветки. Накрыть крышкой и обрабатывать, пока смесь не образует пасту. Перелить смесь в среднюю миску. Добавьте маса харина, зеленый лук, свежий халапеньо, 6 зубчиков измельченного чеснока и 1/4 чайной ложки соли. Накрыть крышкой и остудить в течение 1 часа.
-
Раскатайте охлажденную смесь на 30 шариков, каждый диаметром около 1 дюйма. Используя большой палец, сделайте отступ в центре каждого шара. Отложите шары в сторону.
-
Между тем, для соуса, в 12-дюймовой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и 2 зубчика измельченного чеснока; варить около 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте помидоры, бульон или бульон, маринованные халапеньо, зеленые оливки, каперсы, орегано, 1/4 чайной ложки соли и черный перец. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить в течение 5 минут.
-
Выложите рыбные шарики в один слой в соусе. Варите на медленном огне 10 минут (не поднимайте крышку, пока кипят рыбные шарики).
-
Подавать рыбные шарики и соус в неглубоких мисках. Посыпать петрушкой.
*
Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 253 калории (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 3 г мононенасыщенного жира), 73 мг холестерина, 861 мг натрия, 33 г углеводов, 6 г клетчатки, 8 г сахара, 18 г белка.
