Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Отдельные яйца; дайте желткам и яичным белкам отстояться при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F. Смазать и слегка посыпать мукой три круглых противня размером 8x1-1 / 2 дюйма; ** отложить в сторону. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду; отложить в сторону.
-
В очень большой миске смешайте масло и шортенинг. Взбить миксером на средней и высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар. Удар, пока не смешано, соскребая сторону чаши иногда. Взбить в яичных желтках и ванили до смешивания. Поочередно добавьте смесь муки и пахту к смеси масла, взбивая на низкой скорости после каждого добавления только пока не смешано. Сложить в курагу и орехи пекан.
-
Тщательно мойте роллы. В большой миске взбейте яичные белки на средней и высокой скорости до образования жестких пиков (кончики стоят прямо). Сверните около трети взбитых яичных белков в тесто для торта, чтобы осветлить. Сложить в оставшиеся взбитые яичные белки. Вылейте жидкое тесто в готовые кастрюли, распределяя равномерно.
-
Выпекайте в течение 25-30 минут или до тех пор, пока вершины не отскочат назад при легком прикосновении. Остудить в кастрюлях на решетке в течение 10 минут. Удалить из кастрюли; круто полностью на стойках.
-
Для сборки поверните два слоя торта нижней стороной вверх. Нанесите каждый слой 2/3 стакана шоколадно-маскарпоне глазурью. Уложите эти слои на блюдо. Поместите оставшийся слой торта сверху закругленной стороной вверх. Заморозьте верх и боковую часть торта с оставшейся глазурью. При желании украсить шоколадными завитками и / или малиной. При желании накрыть крышкой и охладить до готовности к подаче. Храните любой оставшийся торт в закрытом виде в холодильнике до 2 дней.
*
Чтобы сделать 3/4 стакана кислого молока, поместите 2 чайные ложки лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную чашку. Добавьте достаточно молока, чтобы получилось 3/4 стакана жидкости; размешать. Оставьте смесь на 5 минут перед использованием.
**
Если у вас есть только две формы для выпечки, закройте и охладите одну треть теста, пока выпекаются первые слои торта.
Шоколадно-маскарпоне глазурь
Ингредиенты
Направления
-
В очень большой миске смешайте сыр маскарпоне, несладкий какао-порошок, масло и ваниль. Взбить миксером на средней скорости до однородного состояния. Постепенно добавьте 2 чашки сахарной пудры, хорошо взбивая. Взбить в 3 столовые ложки молока. Постепенно взбить в сахарную пудру. При необходимости взбить в дополнительном молоке по 1 чайной ложке за раз, чтобы достичь консистенции. Делает около 4 чашек.
