Мандариновый куриный салат с глазурью | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ½ - 2 фунта без кожи, половинки куриной грудки без костей
• Salt чайная ложка соли
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 1 рецепт мандариновой глазури и тары
• 10 чашек тертой напа капусты
• Удон 6 унций (широкая белая лапша)
• 1 чашка свежих стручков снежного гороха, урезанных и разделенных пополам
• 4 - 6 миниатюрных сладких перцев, нарезанных кольцами
• 2 мандарина или клементина, очищенные и нарезанные поперек
• 8 вонтонов
• 1 столовая ложка жареного кунжутного масла
• ½ чайной ложки семян кунжута

Направления

• Шаг 1

  Посыпать курицу солью и перцем. Для приготовления на углях или газовом гриле, поместите курицу на решетку накрытого гриля прямо на среднем огне. Гриль в течение 12-15 минут или до тех пор, пока он не перестанет быть розовым (170 ° F), поворачиваясь один раз на полпути через гриль и чистя глазурью Tangerine Tare в течение последних 5 минут гриля.

• Шаг 2

  Разложите капусту на большую порцию. Приготовить удон согласно указаниям на упаковке; процедить. Промыть холодной водой для охлаждения; истощить снова. В большой миске смешайте удон, стручки гороха, сладкий перец и мандарины. Добавить мандариновую повязку; бросить, чтобы покрыть. Ложка смеси удон поверх капусты.

• Шаг 3

  Для чипсов wonton разогрейте духовку до 400 ° F. Разрежьте обертки wonton на полоски шириной 1/2 дюйма. В маленькой миске смешайте полоски вонтона, кунжутное масло и семена кунжута; бросить, чтобы покрыть. Разложите полоски на не смазанный маслом противень. Выпекать в течение 5-6 минут или до золотистого и хрустящего.

• Шаг 4

  Кусочек курицы крестообразно. Положите кусочки курицы и хрустящие чипсы поверх салата.

Сделать впереди:

Подготовьте, как указано в шаге 2, за исключением того, что не ложите смесь удон поверх капусты. Покройте и охладите смесь курицы, капусты и удона отдельно в течение 24 часов. Подготовьте чипсы Wonton, как указано в шаге 3; прохладно. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 24 часов. Чтобы подать, ложка смеси удон поверх капусты и продолжить, как указано в шаге 4.

Клавиши быстрого доступа:

Вместо того, чтобы готовить глазурь и соус для мандарина, используйте 1/3 стакана в бутылках глазури терияки для глазури и 2/3 стакана азиатского имбирного салата с кунжутом в качестве приправы. Замените 1/3 чашки жареного нарезанного миндаля для чипсов wonton.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 339 калорий (1 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 55 мг холестерина, 709 мг натрия, 36 г углеводов, 4 г клетчатки, 11 г сахара, 25 г белка.

---

Мандариновая глазурь и повязка

Ингредиенты

• ½ чайной ложки тонко измельченной мандариновой кожуры или клементиновой кожуры
• ½ стакана мандаринового сока или клементинового сока
• ⅓ чашка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• ¼ чашка зелёного лука (2)
• ¼ чашка сладкого рисового вина (мирин)
• 2 столовых ложки сакэ или белое сухое вино
• 1 столовая ложка сахара
• 1 зубчик чеснока, разбитый
• 3 столовые ложки рапсового масла
• 3 столовые ложки рисового уксуса

Направления

• Шаг 1

  В небольшой кастрюле смешайте мандариновую кожуру, мандариновый сок, соевый соус, зеленый лук, рисовое вино, саке, сахар и чеснок. Довести до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 15 минут или до половины (около 2/3 стакана). Штаммовая смесь; откажитесь от твердых тел. Удалить половину смеси для глазури. Взбейте масло и рисовый уксус в оставшуюся смесь для заправки.