Острый салат из брокколи | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 столовых ложки рыбного соуса
• 1 перец чили серрано, тонко нарезанный *
• ½ стакана сухих жареных орехов кешью
• Rice чашки рисового уксуса
• ¼ чашки растительного масла
• 2 чайные ложки сахара
• 1 пучок брокколи, всего около 1 1/2 фунтов
• ¼ чашка кураги, тонко нарезанный

Направления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте рыбный соус, перец серрано, кешью, рисовый уксус, растительное масло и сахар; отложить в сторону. Срезать верхушки брокколи и крупно порубить; добавить в миску. Отрежьте 1 дюйм от нижней части стеблей брокколи и снимите жесткую внешнюю оболочку с овощным ножом; отбрасывать. Используя мандолину или овощечистку, побрейте основы в ленты; поместите в миску со смесью из рыбного соуса. Добавить курагу и перемешать. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол. При желании накрыть и остудить салат до 24 часов, помешивая в кешью непосредственно перед подачей на стол.

* Работа с острым перцем

Поскольку острые перцы чили содержат летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте контакта с чили. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца чили, тщательно вымойте руки с мылом и водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 248 калорий (2 г насыщенных жиров, 8 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 0 мг холестерина, 614 мг натрия, 19 г углеводов, 4 г клетчатки, 8 г сахара, 6 г белка.