Абрикосово-ореховый пряник с глазурью из кокосового масла

Ингредиенты

¼ чашки масла
2 яйца
2 чашки муки общего назначения
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка молотой корицы
½ чайной ложки пищевой соды
Ground чайной ложки молотого мускатного ореха
Ground чайной ложки молотых гвоздик
Ground чайной ложки молотого имбиря
¼ укорочение чашки
1 ½ чашки сахарного песка
½ чайной ложки ванили
1 ¼ чашки пахты или простокваши *
1 чашка нарезанных грецких орехов
¾ чашка кусачек кураги
½ чашки кокосовой стружки
Глазурь с кокосовым маслом (см. Рецепт ниже)
1 ½ чашки купленных кокосовых чипсов (по желанию)
Нарезанные фрукты (карамбола), кумкваты, свежие лавровые листья и / или засахаренные грецкие орехи или орехи пекан (по желанию)

Направления

Шаг 1
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем смажьте и слегка поджарьте две круглые формы для выпечки размером 8x1-1 / 2 дюйма или две квадратные формы для выпечки размером 8x8x2 дюйма; отложить кастрюли в сторону. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу, пищевую соду, мускатный орех, гвоздику и имбирь; отложить в сторону.
Шаг 2
В большой миске смешайте масло и шортенинг; взбить электрическим миксером на средней и высокой скорости в течение 30 секунд. Добавить сахар-песок и ваниль; бить, пока хорошо не смешано Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Поочередно добавьте мучную смесь и пахту к взбитой смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешаете. Сложите нарезанные грецкие орехи, абрикосы и кокосовую стружку 1/2 стакана. Разлить в готовые противни.
Шаг 3
Выпекайте в течение 35-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная рядом с центрами, не станет чистой. Остудить в кастрюлях на решетке в течение 10 минут. Удалить из кастрюли; круто полностью. Остудить на проволочных стойках.
Шаг 4
Чтобы собрать, поместите слой пирога на пластину пирога опоры. Сверху выложить 1 стакан глазурью из кокосового масла. Вершина с остающимся слоем пирога. Распределите оставшуюся глазурь сверху и по сторонам пирога. При желании, аккуратно нажмите кокосовые полоски на верхней части торта. При желании, украсить нарезанными фруктами, кумкватами, свежими лавровыми листьями и / или засахаренными грецкими орехами или орехами пекан. Делает 12 порций.

*

Чтобы сделать 1-1 / 4 чашки кислого молока, поместите 4 чайных ложки лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную чашку. Добавьте достаточно молока, чтобы получилось 1-1 / 4 стакана жидкости; размешать. Дайте постоять 5 минут перед использованием.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 733 калории (13 г насыщенного жира, 74 мг холестерина, 282 мг натрия, 118 г углеводов, 2 г клетчатки, 6 г белка.

Кокосовое масло глазурь

Ингредиенты

⅔ масло сливочное, смягченное
2 чашки сахарной пудры
Salt чайная ложка соли
⅓ чашка несладкого кокосового молока
5 чашек сахарной пудры
Несладкое кокосовое молоко

Направления

Шаг 1
В очень большой миске взбейте сливочное масло с помощью миксера на средней и высокой скорости около 1 минуты или до получения однородной массы. Постепенно добавьте 2 чашки сахарной пудры и соль, хорошо взбивая. Медленно взбить в 1/3 стакана несладкого кокосового молока. Постепенно взбить в 5 стаканах сахарную пудру. Взбейте в дополнительном количестве несладкого кокосового молока, чтобы получить консистенцию.