Азиатские короткие ребра | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 ½ стакана 50% говяжьего бульона без натрия
• ¾ чашки соуса хойсин *
• 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 2 чайные ложки жареного кунжутного масла *
• 1 ½ чайной ложки китайского порошка с пятью специями *
• ⅛ чайная ложка кайенского перца (по желанию)
• 3 ½ - 4 фунта говяжьи короткие ребра, обрезанные из жира и нарезать на кусочки размера порции
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка растительного масла
• ½ чашки нарезанного лука
• 3 - 4 зубчика чеснока, рубленый
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 1 ½ стакана нарезанных свежих грибов шиитаке, удаленных стеблей или шампиньонов
• Горячий рис (по желанию)
• Зеленый лук, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. В средней миске смешайте первые шесть ингредиентов (через кайенский перец). Посыпать ребра черным перцем. В 4-5 кт. Жаровня разогревает масло на среднем огне. Добавьте ребра, половину за один раз, и готовьте, пока не обжарено со всех сторон. Удалить ребра.

• Шаг 2

  Добавьте лук, чеснок и имбирь в жаровню. Готовьте и перемешивайте 1-2 минуты или пока лук не станет светло-коричневым. Вернуть ребра в жаровню; добавить бульонную смесь. Довести до кипения. Накрыть кастрюлю и перенести в духовку.

• Шаг 3

  Жарить 2 часа, помешивая один или два раза. Добавьте грибы. Жареный, накрытый, еще 45 минут или пока ребра не станут мягкими. Переложить ребра на глубокое блюдо; накрыть, чтобы согреться.

• Шаг 4

  Для соуса перенести кулинарную жидкость в большую стеклянную меру; снять жир. Верните жидкость в жаровню. Довести до кипения. Готовьте в непокрытом виде от 2 до 3 минут или пока не загустеет. Вылейте немного соуса по ребрам и пропустите оставшийся соус. При желании подавать с рисом и посыпать зеленым луком.

*

Ищите соевый соус, жареное кунжутное масло и китайские пять пряностей в азиатском разделе большого супермаркета или отправляйтесь на рынок, специализирующийся на азиатских продуктах. Чтобы получить насыщенный вкус, обязательно используйте жареное кунжутное масло темного цвета, а не кунжутное масло светлого цвета, которое не обжаривалось.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 316 калорий (5 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 65 мг холестерина, 1044 мг натрия, 18 г углеводов, 1 г клетчатки, 10 г сахара, 24 г белка.