Бургер с беконом и жареными солеными огурцами

Ингредиенты

12 ломтиков бекона
6 столовых ложек упакованного коричневого сахара
4 чайные ложки молотого кофе
1 чайная ложка чесночного порошка
1 ½ фунтов 80 процентов постного говяжьего фарша
3 столовые ложки рисового уксуса
2 столовые ложки майонеза или салата
2 чайные ложки сахара
½ - 1 чайная ложка азиатского соуса чили (соус срирача)
½ чайной ложки кошерной соли
2 ½ чашки измельченной зеленой капусты
½ чашки измельченной моркови (1 среда)
½ стакана тонко нарезанного красного лука
¼ чашка свежей петрушки
Кошерная соль
Молотый черный перец
6 булочек с гамбургером с кунжутными семечками, разделенных и поджаренных
1 рецепт Жареные соленые огурцы

Направления

Шаг 1
Выровняйте микроволновую плиту с бумажными полотенцами. Расположите шесть кусочков бекона в один слой; накрыть бумажными полотенцами. Микроволновая печь на 100-процентной мощности (высокая) в течение 1-2 минут или до частичного приготовления. Слить на бумажные полотенца; прохладно. Переложите в большой закрывающийся пластиковый пакет. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, кофе и чесночный порошок. Добавьте смесь в сумку. Сумка для печати; встряхнуть, чтобы покрыть бекон. Отложить в сторону. Повторите с оставшимся беконом и оставшейся смесью коричневого сахара.
Шаг 2
Формируйте говядину на шесть котлет толщиной 3/4 дюйма. Оберните два кусочка покрытого бекона вокруг каждого пирожка; закрепите концы бекона вместе с деревянными зубочистками. Накрыть крышкой и охладить в течение 30 минут или до 24 часов.
Шаг 3
Для салата из капусты, в средней миске смешайте уксус, майонез, сахар, соус чили и 1/2 чайной ложки соли. Добавьте капусту, морковь, лук и петрушку, помешивая, чтобы покрыть. Приправить по вкусу дополнительной солью и перцем. Накрыть крышкой и охладить до готовности к подаче.
Шаг 4
Приправить пирожки солью и перцем. Для гриля на углях расположите средне горячие угли вокруг поддона. Проверьте на среднем огне над кастрюлей. Поместите пирожки на решетку гриля по поддону. Накрыть крышкой и жарить на гриле в течение 16–18 минут или до готовности (от 160 до 165 ° F) *, и бекон хрустящий. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Отрегулируйте тепло для непрямого приготовления. Накройте крышкой и гриль, как указано выше.)
Шаг 5
Положите бургеры на днище булочки. Сверху каждый пирожок с салатом из капусты и жареными соленьями. Добавьте булочки.

*Совет:

Внутренний цвет бургера не является надежным индикатором готовности. Пирожки из говядины, телятины, баранины или свинины, приготовленные до 160 ° F, безопасны независимо от цвета. Чтобы измерить размер пирожка, вставьте термометр мгновенного считывания через стенку пирожка на глубину от 2 до 3 дюймов.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 1013 калорий (15 г насыщенных жиров, 5 г полиненасыщенных жиров, 22 г мононенасыщенных жиров), 97 мг холестерина, 1611 мг натрия, 82 г углеводов, 5 г клетчатки, 17 г сахара, 34 г белка.

Жареные соленые огурцы

Ингредиенты

1 чашка универсальной муки
1 чашка желтой кукурузной муки
2 столовые ложки молотого черного перца
3 чашки нарезанных маринованных овощей, маринованных укропов, перца халапеньо, пепперонцини или зеленых оливок без косточек
¾ чашки пахты или простокваши *
арахисовое или растительное масло для жарки во фритюре

Направления

Шаг 1
Разогреть духовку до 200 ° F. Выровняйте противень с бумажными полотенцами; отложить в сторону. В большой закрывающийся пластиковый пакет смешайте муку, кукурузную муку и перец. Отложить в сторону.
Шаг 2
Слить маринованные овощи и выложить в среднюю миску. Вылейте пахту на маринованные овощи, помешивая, чтобы покрыть.
Шаг 3
В жаровне или большой кастрюле разогрейте 2 дюйма масла на среднем огне до 375 ° F.
Шаг 4
Поместите горсть маринованных овощей в пахте в мучную смесь в пакетике; запечатать мешок и встряхнуть, чтобы покрыть. Удалите маринованные овощи, стряхивая излишки мучной смеси. Используя выдолбленную ложку, поместите овощи в горячее масло. Жарить от 2 до 3 минут или до золотистого цвета. Используя выдолбленную ложку, передайте маринованные овощи к готовому противню; хранить в тепле, без крышки, в духовке. Повторите с остальными маринованными овощами.

*Совет:

Чтобы сделать 3/4 стакана кислого молока, поместите 2 чайные ложки лимонного сока или уксуса в стеклянную мерную чашку. Добавьте достаточно молока, чтобы получилось 3/4 стакана жидкости; размешать. Дайте постоять 5 минут перед использованием.