Лучшие когда-либо печенье | лучшие дома и сады

Ингредиенты

2 чашки муки общего назначения
1 столовая ложка разрыхлителя
2 чайные ложки сахара
½ чайной ложки крема от зубного камня
Salt чайная ложка соли
½ чашки или масла
⅔ стакан молока

Направления

Шаг 1
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, тартар и соль. Хорошо перемешайте, чтобы распределить разрыхлитель и соль.
Шаг 2
Используя блендер для теста или вилку, нарежьте укороченную муку, пока смесь не станет похожа на грубую крошку. Если вы используете масло, убедитесь, что оно охлаждено. (Смешивание вручную смягчает шортенинг, делая тесто липким и трудным в обращении.)
Шаг 3
Аккуратно прижмите смесь для укорочения муки к стенкам чаши, сделав в центре колодец. Вылейте молоко в колодец сразу. Используя вилку, размешивайте до тех пор, пока смесь не пойдет за вилкой вокруг чаши и не сформирует мягкое тесто.

Шаг 4
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно перемешайте от 10 до 12 ударов.
Шаг 5
На слегка посыпанную мукой поверхность протрите тесто до толщины 1/2 дюйма (или раскатайте его слегка посыпанной мукой скалкой, если это необходимо). Посыпать тестом немного муки.
Шаг 6
Разрежьте бисквитное тесто с помощью круглого бисквитного ножа размером 2-1 / 2 дюйма, прижимая его вниз. Будьте осторожны, чтобы не скрутить резак и не сгладить края нарезанного печенья, иначе печенье не получится ровной формы. Опустите нож в муку между надрезами, чтобы предотвратить залипание. Если у вас нет печенья для печенья, используйте стекло с прямыми краями. Или, похлопайте тесто в прямоугольник толщиной 1/2 дюйма и нарежьте квадраты или треугольники острым ножом.
Шаг 7
Используя металлический шпатель, осторожно перенесите нарезанное печенье на не смазанный маслом противень. Для печенья с хрустящей стороной поместите на расстоянии около 1 дюйма. Для печенья с мягкими краями поместите печенье близко друг к другу в противень для выпечки.
Шаг 8
Обвалять ломтики теста и разрезать на бисквитные формы. Постарайтесь вырезать как можно больше печенья из одного теста. Слишком много перемоток теста приводит к тому, что печенье становится жестким и сухим.
Шаг 9
Выпекать печенье в духовке при 450 градусах F 10-12 минут или до тех пор, пока печенье не станет золотистым сверху и снизу. Подавать теплым. Делает 10 печенья.