Салат из черной фасоли и манго | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¼ чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• ¼ чашки свежесрезанных листьев кинзы
• кошерная или мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 15.5 унций может черные бобы, высушенные и ополоснутые
• ½ манго, очищенные, мякоть вынимают из ямы и нарезают на 1/2-дюймовые кубики (1 щедрая чашка)
• ½ небольшой джикама (около 1/2 фунта), очищенный и нарезанный на 1/2 дюйма кости (около 2 чашки) *
• ½ небольшого красного лука, нарезанного на 1/2, затем на тонкие кусочки (около 1/4 стакана)

Направления

• Шаг 1

  Взбейте оливковое масло, уксус и кинзу вместе в большой миске до смешивания. Приправить слегка солью и перцем. Добавьте бобы, манго, джикаму и лук и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть заправкой. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать сразу или дать постоять при комнатной температуре до 30 минут. Встряхните и проверьте приправу перед подачей на стол.

• Шаг 2

  * Если вы не можете найти джикаму, которая добавляет яблочную нотку в салат, замените большое зеленое яблоко. Ядро яблока, оставьте на коже и нарежьте кубиками, как если бы вы были с джикамой.

*

Если вы не можете найти джикаму, которая добавляет яблочную нотку в салат, замените большое зеленое яблоко. Ядро яблока, оставьте на коже и нарежьте кубиками, как если бы вы были с джикамой.

Источник:

Дейзи Мартинес