Почерневший окунь с жареным картофелем | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла
Salt чайная ложка соли
Несколько черт в остром перцевом соусе
1 ½ фунта крошечного нового картофеля, тонко нарезанного
4 средних моркови, тонко нарезанные
1 средний зеленый сладкий перец, нарезанный тонкими полосками
1 средняя луковица, нарезанная
4 4 унции свежего или замороженного филе красного окуня или сома, толщиной от 1/2 до 1 дюйма
½ чайной ложки приправы Cajun
Антипригарное покрытие
1 столовая ложка свежего кервеля или петрушки

Направления

Шаг 1
Сложите кусок тяжелой фольги размером 48x18 дюймов пополам, чтобы получился прямоугольник размером 24x18 дюймов. В большой миске смешайте масло, соль и перец. Добавьте картофель, морковь, сладкий перец и лук; бросить, чтобы покрыть. Поместите в центр фольги. Поднимите 2 противоположных края фольги; печать с двойной складкой. Сложите оставшиеся концы, чтобы полностью закрыть овощи, оставляя место для пара.
Шаг 2
Гриль овощи на решетке открытого гриля непосредственно на среднем огне в течение 35-40 минут или пока картофель и морковь не станут мягкими.
Шаг 3
Между тем рыба оттаивает, если заморожена. Промыть рыбу; высушите. Обсыпайте обе стороны рыбы приправой Cajun и слегка обрызгайте антипригарным покрытием. Поместите рыбу в хорошо смазанную проволочную корзину. Пока овощи готовятся, поместите рыбу на решетку рядом с овощами и жарьте до тех пор, пока рыба не начнет легко шелушиться вилкой, поворачивая корзину один раз. (Разрешить от 4 до 6 минут на 1/2-дюймовую толщину рыбы.) Для подачи посыпать рыбу и овощи обрезанным кервелем. Делает 4 порции.