Булгурский грибовидный плов | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 средний лук, расколотый
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 14 унций может куриный бульон
• 1 стакан яблочного сока
• ½ стакана дикого риса, промыть
• 2 чашки расквартированных или нарезанных ломтиками стеблей шиитаке, кремини или шампиньонов
• ½ стакана булгура
• 1 средний красный или зеленый сладкий перец, посеянный и нарезанный
• ½ стакана свежей плоской итальянской петрушки
• ¼ чашка нарезанных грецких орехов, поджаренных
• Свежевыжатый черный перец
• Сыр Фета 1 унция, крошится (1/4 чашки)

Направления

• Шаг 1

  В кастрюле варить лук в горячем масле 5 минут или до готовности, периодически помешивая. Добавьте бульон, яблочный сок и дикий рис. Довести до кипения; уменьшить тепло. Тушить 30 минут.

• Шаг 2

  Добавьте грибы и булгур. Готовьте под крышкой еще 10–15 минут или пока зерна не станут мягкими и большая часть жидкости не впитается. Добавьте сладкий перец; снять с огня. Покрытие; дать постоять 5 минут. Добавьте петрушку и грецкие орехи. Приправить по вкусу треснутым черным перцем. Посыпать сыром фета. Делает 3 (3/4 чашки) порции.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 197 калорий, (1 г насыщенного жира, 3 г полиненасыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира), 5 мг холестерина, 328 мг натрия, 29 г углеводов, 5 г клетчатки, 8 г сахара, 7 г белка.