Бисквитный рулет с острой грушей сальса | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 чашка нарезанной груши (1 средняя)
1 столовая ложка нарезанного красного лука
2 чайных ложки мелко нарезанного свежего перца халапеньо чили *
2 чайные ложки свежей кинзы
1 чайная ложка мелко нарезанной лайма
2 чайных ложки сока лайма
1 столовая ложка оливкового масла
½ чашки нарезанного лука (1 среда)
3 - 3, 5 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
1 1, 5-фунтовая тыква, очищенная от кожуры, посеянная и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
1 большая морковь, нарезанная на 1/2 дюйма
Salt чайная ложка соли
6 - 8 унций приготовленного крабового мяса или одного 6 унции консервированного мяса крабового мяса, осушенного, хлопьевидного и удаленного хряща
2 ломтика бекона, приготовленные в хрустящей корочке, осушенные и раскрошенные

Направления

Шаг 1
Для сальсы в маленькой миске смешайте грушу, красный лук, перец халапеньо, кинзу, кожуру лайма и сок лайма. Отложить в сторону.
Шаг 2
В большой кастрюле разогреть масло на среднем огне. Добавить лук; варить от 4 до 5 минут или пока лук не станет мягким, время от времени помешивая. Добавьте 3 чашки бульона, кабачки, морковь и соль. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 25-30 минут или пока морковь не станет мягкой.
Шаг 3
Используя иммерсионный блендер, смешайте смесь тыквы до однородного состояния. (Или слегка охладите. Переложите смесь, половину за один раз, в блендер или кухонный комбайн. Накройте и смешайте или обработайте до однородного состояния. Верните смесь пюре в кастрюлю.) Размешайте крабовое мясо в смесь для приготовления тыквы; обогревать. Добавьте достаточное количество дополнительного 1/2 стакана чашки, если необходимо, чтобы достичь желаемой консистенции.
Шаг 4
Разлить суп по тарелкам. Сверху положить сальсу и посыпать беконом.

*Совет:

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 211 калорий (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 3 г мононенасыщенного жира), 42 мг холестерина, 897 мг натрия, 31 г углеводов, 6 г клетчатки, 10 г сахара, 12 г белка.