Запеканка из сырного мексиканского картофеля | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• ¾ чашки нарезанного красного сладкого перца (1 среда)
• ½ чашки нарезанного лука (1 среда)
• 6 столовых ложек масла
• 2 столовые ложки муки общего назначения
• 2 чашки пополам или светло-кремовые
• 12 унций плавленого сыра с халапеньо (например, Velveeta), кубиками
• 1 чайная ложка молотого перца чили анчо или молотого чили
• ½ чайной ложки молотого тмина
• Ground чайной ложки молотого черного перца
• 1 пакет на 28 унций замороженный нарезанный кубиками картофель оладьи с луком и перцем, таял
• 2 чашки тортильи (около 4 унций), измельченные по желанию
• 1 - 2 свежих перца халапеньо, нарезанные (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 350 ° F. Смазать 3-квартовую прямоугольную форму для выпечки; отложить в сторону.

• Шаг 2

  В большой сковороде варить сладкий перец и лук в горячем масле около 4 минут или до готовности. Добавьте муку. Готовьте и перемешивайте в течение 1 минуты. Размешать пополам и сыр. Готовьте и перемешивайте, пока сыр не расплавится. Добавьте перец анчо чили, тмин и черный перец. Добавьте картофель. Перейдите к готовой форме для выпечки. Накрыть фольгой.

• Шаг 3

  Выпекать 45 минут, помешивая дважды. Раскройте и запекайте еще 10 минут или пока картофель не станет мягким, когда его проткнут вилкой и жидкость не впитается. Вершина с чипсами тортильи и, при желании, ломтиками халапеньо.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 361 калория (13 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 4 г мононенасыщенных жиров), 66 мг холестерина, 662 мг натрия, 30 г углеводов, 3 г клетчатки, 3 г сахара, 10 г белка.