Запеканка из сырного картофеля с яйцами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки масла
• 4 чайные ложки универсальной муки
• 1 ½ чашки молока
• 8 унций острого сыра чеддер, тертого (2 чашки)
• 3 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и тонко нарезанного *
• 1 ½ чашки нарезанной свежей брокколи
• 1 столовая ложка растительного масла
• 8 яиц
• 2 столовые ложки молока
• 6 кусочков бекона, приготовленные в хрустящем виде, высушенные и раскрошенные
• 1 большой помидор, нарезанный

Направления

• Шаг 1

  Разогреть духовку до 325 ° F. В средней кастрюле варить лук на сливочном масле на среднем огне в течение 4 минут или до готовности, периодически помешивая. Добавьте муку, 1/2 ч. Л. соль и 1/2 ч. л. молотый черный перец. Размешать в молоке; варить и размешивать до тех пор, пока слегка не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте сыр, пока он не растает.

• Шаг 2

  В 3-квартовой форме для выпечки, слой картофеля, затем сырный соус. Запекать под крышкой около 55 минут, пока картофель не станет мягким.

• Шаг 3

  В большой сковороде готовьте брокколи в горячем масле на среднем огне в течение 5 минут, пока она не станет почти мягкой, часто помешивая. В большой миске взбить яйца, воду, 1/2 ч. Л. соль и 1/4 ч. л. молотый черный перец. Полить брокколи в сковороде. Готовьте на среднем огне, не помешивая, пока смесь не начнет оседать на дне и по краям. Используя лопаточку, поднимите и сложите частично приготовленное яйцо, чтобы сырая часть текла под ним. Готовьте еще 2 минуты или пока яйцо не будет готово, но все еще влажно. Ложка над картофелем. Вершина с беконом и нарезанным помидором. Подавать немедленно.

подсказки

Быстро нарежьте картофель кухонным комбайном или ломтиком мандолины.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 421 калория (11 г насыщенных жиров, 3 г полиненасыщенных жиров, 7 г мононенасыщенных жиров), 259 мг холестерина, 708 мг натрия, 36 г углеводов, 3 г клетчатки, 7 г сахара, 21 г белка.