Цыпленок и грибы фо | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 6 унций свежих грибов шиитаке
• 2 фунта в куриных бедрах с костью, очищенные от кожуры
• 1 32 унции картонный куриный бульон с пониженным содержанием натрия
• 4 стакана воды
• 1 чашка нарезанного лука
• Dried унции сушеные белые грибы, промытые
• 1 3-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и нарезанного
• 2 столовых ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка упакованного коричневого сахара
• 1 столовая ложка семян кориандра, поджаренных
• 4 зубчика чеснока, нарезанный ломтиками
• 4 целых гвоздики
• 5 унций сушеной рисовой лапши
• Свежие листья кинзы, красный лук с ломтиками, тонкие морковные полоски, свежие листья базилика тайской или итальянской кухни, листья свежей мяты, тонко нарезанный свежий красный перец чили * и / или соус Sriracha
• Дольки лайма (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Удалить и зарезервировать стебли шиитаке. Тонко нарезать колпачки; накрыть крышкой и охладить, пока не понадобится

• Шаг 2

  В медленной плите на 5-6 кварт объедините стебли шиитаке и следующие 11 ингредиентов (через гвоздику). Накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 7-8 часов или на высоком огне в течение 3, 5 - 4 часов

• Шаг 3

  Удалить курицу из плиты. Процедите смесь бульона через мелкое сито, выстланное марлей; откажитесь от твердых тел. Переложить бульон в большую кастрюлю. Довести до кипения. Добавьте лапшу и шапочки из шиитаке; варить от 3 до 5 минут или только до тех пор, пока лапша не станет мягкой. Тем временем удалите курицу из костей; откажитесь от костей. Крупно измельчите курицу, используя две вилки.

• Шаг 4

  Разлить бульон и смесь с лапшой в неглубокие миски. Вершина с грудами курицы. Передайте кинзу, нарезанный лук, морковь, базилик, мяту, перец чили и / или соус Шрирача. При желании подавать с дольками лайма.

*

Перец чили содержит масла, которые могут раздражать кожу и глаза. Носите пластиковые или резиновые перчатки при работе с ними.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 248 калорий (1 г насыщенного жира, 1 г полиненасыщенного жира, 1 г мононенасыщенного жира), 85 мг холестерина, 943 мг натрия, 29 г углеводов, 2 г клетчатки, 5 г сахара, 23 г белка.