Пирог с курицей и грибами | лучшие дома и сады

Ингредиенты

Пирог с курицей

2 столовые ложки масла
4 унции панчетта, нарезанный
8 унций грибов, таких как кремини или кнопка, нарезанный
1 чашка нарезанного лука-порея (3 средних)
2 зубчика чеснока, рубленый
2 чайные ложки свежего тимьяна
Salt чайная ложка соли
⅓ чашка муки общего назначения
1 14, 5 унции консервированного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
¼ чашки плюс 1 ст. Л. жирные сливки, полуторные или цельное молоко
2 чайных ложки лимонной цедры
1 ½ фунта куриные бедра без кожи, без костей, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
Salt чайная ложка соли
¼ чайной ложки черного перца
1 рецепт теста для пирога с одной корочкой
2 столовые ложки свежего тимьяна

Тесто для пирога с одной корочкой

1 ½ стакана универсальной муки
½ чайной ложки соли
¼ укорочение чашки
¼ чашки масла, нарезать на кусочки

Направления

Пирог с курицей

Шаг 1
Разогреть духовку до 400 ° F. Для заполнения: в голландской печи растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте панчетту. Готовьте и помешивайте 5 минут или пока оно не начнет коричневеть. Добавьте грибы и лук-порей; варить и размешивать, пока грибы не станут мягкими и не начнут обжариваться, около 5 минут. Добавить чеснок, 2 ч. Л. тимьян и соль. Готовьте и перемешивайте 30 секунд. Добавить муку; варить и размешивать 1 минуту. Добавьте бульон, 1/4 стакана сливок и лимонную цедру, соскребая кусочки коричневого цвета. Готовить и размешивать до загустения от 3 до 5 минут.
Шаг 1
Добавить курицу. Приправить солью и черным перцем. Пусть кипятят, накрывают, 8 минут; курица будет немного недооценена. Переложите в круглую или овальную форму для выпечки объемом 2 кварта или в керамическую форму для пирога толщиной 9 дюймов.
Шаг 1
Приготовить тесто для пирога с одной корочкой, добавив 2 ст. Л. тимьян для муки и соли. Сверните тесто между двумя кусочками пергаментной бумаги от центра к краям в круг или овал на 1 дюйм больше, чем форма для выпечки. Сверху начинка с выпечкой. Сложите тесто так, чтобы оно было даже с краями блюда. Нажмите, чтобы запечатать (или обжать по желанию). Вырежьте несколько щелей в тесте. Кисточка с 1 ст. крем.
Шаг 1
Выпекать от 35 до 40 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а центр будет пузыриться. Дайте постоять 15-30 минут перед подачей на стол.

Тесто для пирога с одной корочкой

Шаг 1
В средней миске смешайте муку и соль. Используя блендер для теста, нарежьте шортенинг и масло, пока кусочки не станут размером с горошину.
Шаг 1
Посыпьте 1 столовую ложку воды на часть смеси муки; бросить с вилкой. Выдвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите, используя 1 столовую ложку воды за раз, пока смесь муки не станет влажной. Соберитесь в шар, аккуратно вымешивая, пока он не скрепится. Слегка расплющить.

Кондитерские изделия для прямоугольной формы для выпечки

Подготовьте тесто, как указано выше, за исключением использования 2 1/4 стакана муки, 1 ч. Л. соль, 1/3 чашки масла, 1/4 чашки масла и от 1/3 до 1/2 чашки холодной воды.