Перец чили гамбургеры с маринованными зелеными помидорами

Ингредиенты

½ стакана нарезанного зеленого лука или мелко нарезанного белого лука
2 столовые ложки мелкой сухой крошки хлеба
2 красных перца серрано, мелко нарезанные *
3 консервированных картофельных перца в соусе Adobe, расколотых
½ чайной ложки соли
1 фунт постного говяжьего фарша
8 ломтиков хлеба толщиной 1 дюйм или 4 булочки из гамбургера из цельной пшеницы, разделенные **
Кетчуп из жареного красного перца, кетчуп с жареным чесноком или другой купленный ароматизированный кетчуп (по желанию)
4 ломтика маринованных зеленых помидоров
Нарезанный красный лук (по желанию)
Красный перец Серрано (по желанию)

Направления

Шаг 1
В большой миске смешайте зеленый лук или белый лук, панировочные сухари, перцы серрано, перцы чипотли и соль. Добавить говядину; хорошо перемешать. Сформируйте мясную смесь в четыре котлета толщиной 3/4 дюйма.
Шаг 2
Гриль пирожки гамбургер на решетке открытого гриля прямо на средних углях в течение 14-18 минут или до готовности (160 градусов по Фаренгейту), *** поворачивая один раз. Гриль или тостовый хлеб или булочки. ** Подавайте гамбургеры на жареном или поджаренном хлебе или булочках с желаемым кетчупом, ломтиками зеленого помидора, ломтиками красного лука и перцами серрано, если это необходимо. Делает 4 порции.

*

Острый перец содержит летучие масла, которые могут обжечь глаза, губы и чувствительную кожу. Пожалуйста, надевайте пластиковые перчатки при работе с перцем и обязательно тщательно мойте руки после этого.

**

Для приготовления хлеба или булочек слегка смажьте их оливковым маслом или маргарином. Гриль прямо на средних углях в течение 30 секунд до 1 минуты или пока только не поджарен, поворачивая один раз.

***

Мгновенный термометр для мяса обеспечивает идеально приготовленные гамбургеры (котлеты). Внутренний цвет бургера не является надежным индикатором готовности. Бургер из говядины или свинины, приготовленный до 160 градусов по Фаренгейту, независимо от цвета, безопасен. При использовании цифрового термометра с мгновенным считыванием вставьте наконечник термометра в пищу не менее чем на 1/8 дюйма в течение 10 секунд. При использовании мгновенного считывающего термометра, вставьте термометр через боковую часть бургера (пирожок) на глубину от 2 до 3 дюймов, чтобы получить точные показания.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 352 калории, (5 г насыщенного жира, 71 мг холестерина, 756 мг натрия, 32 г углеводов, 1 г клетчатки, 25 г белка.

Маринованные зеленые помидоры

Ингредиенты

¾ чашки уксуса
⅔ стакан воды
2 столовые ложки сахара
Salt чайная ложка соли
1 фунт зеленых помидоров
1 чайная ложка соли
3 чайных ложки семян укропа
3 - 6 серрано перцев

Направления

Шаг 1
Для маринования жидкости в небольшой кастрюле смешайте уксус, воду, сахар и 1/4 чайной ложки соли. Довести до кипения; уменьшить огонь и варить осторожно, без крышки, в течение 5 минут.
Шаг 2
Нарежьте зеленые помидоры на ломтики толщиной 1/4 дюйма. В большой кастрюле сварить помидоры и 1 чайную ложку соли, накрыть небольшим количеством кипятка в течение 1 минуты. Слить; промыть холодной водой. Слить хорошо; Переложить в три горячих чистых банки в полпинты. В каждую банку поместите 1 чайную ложку семян укропа и, если необходимо, 1 или 2 небольших перца серрано, разделенных пополам. * Залейте помидоры горячей травящей жидкостью, оставляя свободное пространство на 1/4 дюйма. Запечатайте и охладите в течение ночи или до 2 недель. Делает 3 банки полпинты.