Рождество чили | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 11 унций можно tomatillos, промыть и осушить
• ¾ чашки слегка упакованные листья кинзы
• 3 сушеных чили анчо, стебли и семена удалены
• 1 маленький свежий перец халапеньо, посеянный *
• 2 14, 5 унции можно поджаренных на гриле целых или нарезанных кубиками помидоров, не подвергшихся сушке
• 1 ½ фунта говяжьего цыпленка, нарезанного на 1/2 дюйма
• Поваренная соль
• Молотый черный перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 стакана нарезанного лука (2 больших)
• 1 чашка нарезанного зеленого сладкого перца (2 маленьких)
• 4 зубчика чеснока, рубленый
• 2 15 унций могут почечные бобы и / или черные бобы, промыть и высушить
• 1 чашка замороженного цельного зерна кукурузы, талой
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного
• Желаемые топперы, такие как нарезанный авокадо, нарезанный зеленый лук, сметана, свежая кинза и / или тертый сыр чеддер

Направления

• Шаг 1

  В блендере или кухонном комбайне смешайте томатилос, 3/4 стакана кинзы, анчо чили и перец халапеньо. Накройте и смешайте или обработайте до однородного состояния **; отложить в сторону. Добавьте помидоры в блендер или кухонный комбайн. Покройте и смешайте или обработайте до однородного состояния; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Слегка приправить говядину солью и черным перцем. В голландской духовке сварить половину говядины в 1 столовой ложке масла до почти коричневого цвета. Удалить из голландской печи; слить жир. Готовьте оставшуюся говядину в оставшейся 1 столовой ложке масла до почти коричневого цвета. Добавьте лук, сладкий перец и чеснок. Готовьте и перемешивайте, пока мясо не станет коричневым, а овощи не станут мягкими; слить жир. Верните всю говядину в жаровню.

• Шаг 3

  Добавьте смесь томатилло, протертые помидоры, бобы, кукурузу, порошок чили и орегано. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне около 1 часа или до тех пор, пока говядина не станет мягкой, а перец чили желаемой консистенции. Подавать с желаемыми топперами.

МЕДЛЕННЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПЛИТЫ:

Подготовьте, как указано в шаге 2, за исключением того, что поместите мясную смесь в 5- или 6-квартовую мультиварку. Добавьте оставшиеся ингредиенты. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 8–10 часов или на сильном огне в течение 4–5 часов.

**

Если смесь трудно смешать, добавьте часть жидкости из помидоров, это облегчит смешивание.

*

Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 651 калорий (10 г насыщенных жиров, 2 г полиненасыщенных жиров, 13 г мононенасыщенных жиров), 93 мг холестерина, 919 мг натрия, 54 г углеводов, 15 г клетчатки, 11 г сахара, 49 г белка.