Классический картофельный салат | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 2 фунта красного и / или желтого картофеля, по четвертям
• Salt чайная ложка соли
• 1 ¼ чашки майонеза или салата
• 1 столовая ложка желтой горчицы
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1 чашка тонко нарезанного сельдерея (2 стебля)
• ⅓ чашки нарезанного лука (1 маленький)
• ½ стакана нарезанных сладких или укропных солений или сладких или укропных маринованных приправ
• 6 сильно сваренных яиц, нарезанных крупно
• Листья салата (по желанию)
• Паприка (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В средней кастрюле положите картофель, соль на 1/4 чайной ложки и достаточно воды, чтобы покрыть. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне 15-20 минут или пока не станет мягким. Слить хорошо; немного круто

• Шаг 2

  Тем временем, для заправки, в большой миске смешайте майонез, горчицу, 1/2 чайной ложки соли и перец. Добавьте сельдерей, лук и соленые огурцы. Добавьте картофель и яйца. Бросок слегка, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и охлаждать не менее 6 часов или до 24 часов.

• Шаг 3

  Для подачи, при желании, выровняйте салатницу с листьями салата. Переложить картофельный салат в миску. При желании посыпать паприкой.

• Шаг 4

  Делает 12 порций гарнира.

Картофельный салат с жареным чесноком и зеленью:

Подготовьте, как указано, за исключением использования грубой молотой горчицы вместо желтой и не добавляйте соленые огурцы. Разогреть духовку до 400 ° F. Отрежьте верхние 1/2 дюйма чесночной луковицы, чтобы обнажить кончики отдельных зубчиков. Оставив луковицу чеснока целиком, удалите все рыхлые бумажные наружные слои. Положите в чашку с заварным кремом. Сбрызнуть 1 чайной ложкой оливкового масла. Жарить под крышкой около 25 минут или пока чеснок не станет мягким при сжатии; прохладно. Сожмите зубчики из луковицы в маленькую миску, разотрите вилкой и добавьте заправку. Размешайте 1 столовую ложку свежего зеленого лука, петрушки или эстрагона в соусе. Анализ питания: 243 калории, 5 г белка, 12 г углеводов, 20 г общего жира (3 г сала. Жира), 102 мг холестерина, 1 г клетчатки, 1 г общий сахар, 4% витамина А, 20% витамина С, 320 мг натрия, 3% кальция, 5% железа

Картофельный салат со сметаной и укропом:

Приготовьте в соответствии с указаниями, за исключением уменьшения майонеза или заправки для салата до 3/4 стакана, используйте горчицу по-дижонски вместо желтой и не добавляйте соленые огурцы. Размешайте 1/2 стакана сметаны и 1 столовую ложку свежего укропа в соус. При желании украсьте салат свежими веточками укропа. Анализ питания: 192 калории, 5 г белка, 11 г углеводов, 14 г общего жира (3 г насыщенного жира), 102 мг холестерина, 1 г клетчатки, 1 г общего сахара, 4 % Витамина А, 19% витамина С, 293 мг натрия, 3% кальция, 4% железа

Картофельный салат с ранчо и курицей:

Приготовьте согласно указаниям, за исключением уменьшения майонеза или заправки для салата до 3/4 стакана и опускайте желтую горчицу, молотый черный перец и соленые огурцы. Размешайте 3/4 стакана бутылочной заправки для перченого перца и 1/4 чайной ложки черного перца в соус. Размешайте 2 стакана измельченной приготовленной курицы в салат с картофелем; посыпать салат дополнительным треснутым черным перцем. Анализ питания: 284 калории, 11 г белка, 12 г углеводов, 21 г общего жира (4 г насыщенного жира), 121 мг холестерина, 1 г клетчатки, 2 г общего сахара, 4% витамина А, 19% витамина С, 405 мг натрия, 3% кальция, 6% железа

Сведения о питательных веществах

На порцию: 277 калорий (4 г насыщенных жиров, 10 г полиненасыщенных жиров, 6 г мононенасыщенных жиров), 120 мг холестерина, 337 мг натрия, 18 г углеводов, 2 г клетчатки, 1 г сахара, 5 г белка.