Кокосовая свиная вырезка | лучшие дома и сады

Ингредиенты

¾ чашка несладкого консервированного кокосового молока
2 столовые ложки мелко нарезанного свежего имбиря
4 зубчика чеснока, рубленый
½ чайной ложки морской соли
¼ - 0, 5 чайной ложки кайенского перца
1 1, 5-фунтовая вырезка свинины
2 яйца
¼ чашка нарезанных сырых орехов макадамии
¼ чашка несладкого тертого кокоса
1 - 2 столовые ложки кокосового масла

Направления

Шаг 1
Для маринада в миске смешайте первые пять ингредиентов (через кайенский перец). Обрезать жир от мяса. Нарезать мясо на 8 ломтиков. Используя плоскую сторону мясного молотка, разровняйте кусочки свинины между двумя кусками полиэтиленовой пленки толщиной до 1/2 дюйма. Добавьте мясо в маринад; включи пальто. Покрытие; охладите 2-3 часа, периодически переворачивая мясо.
Шаг 2
В неглубокое блюдо взбить яйца. В кухонном комбайне смешайте орехи макадамии и кокос. Накрыть крышкой и пульсировать, пока смесь не измельчится
Шаг 3
Вынуть мясо из маринада; отменить маринад. Окуните кусочки мяса в яйцо, повернув к шерсти. Слегка посыпьте обе стороны мяса ореховой смесью. В большой тяжелой сковороде сварите свинину, половину за раз, в 1 столовой ложке горячего масла на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны или пока мясо не станет слегка розовым в центре. При приготовлении второй половины свинины добавьте еще 1 столовую ложку масла. Подавать свинину с сальсой из палео манго.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 447 калорий (18 г насыщенных жиров, 1 г полиненасыщенных жиров, 8 г мононенасыщенных жиров), 204 мг холестерина, 443 мг натрия, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 1 г сахара, 40 г белка.