Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Для соуса в средней кастрюле нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте лук, перец Серрано и чеснок; варить 5-7 минут или пока лук не станет мягким, часто помешивая. Размешайте в 1/2 чайной ложки тмина; варить и размешивать около 30 секунд или до ароматного. Размешайте патоку и томатную пасту; готовить около 2 минут или пока смесь не начнет прилипать к дну кастрюли. Добавьте уксус и воду, соскоблив коричневые кусочки со дна сковороды. Варить на медленном огне, частично покрытый, около 10 минут или пока смесь слегка не загустеет. Отложить в сторону.
-
В небольшой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку масла, оставшуюся половину чайной ложки тмина и паприку; щедро приправить солью и черным перцем. Натрите смесь специй на всем протяжении стейка.
-
Для угольного или газового гриля используйте решетку для смазки. Поместите стейк и манго на решетку накрытого гриля прямо на среднем огне. Гриль в течение 4-6 минут или пока стейк не станет слегка розовым в центре и манго слегка обуглится, поворачиваясь один раз. Переложить стейк на блюдо. Накрыть стейк; дать постоять 5 минут.
-
Порежьте половину манго на куски; передача в блендер. Добавить соус; накрыть крышкой и растушевать до однородного состояния. Нарезать стейк. Стейк с соусом; посыпать кинзой. Подавать с оставшимся жареным манго и горячим рисом.
*
Так как перец чили содержит летучие масла, которые могут обжечь вашу кожу и глаза, по возможности избегайте прямого контакта с ними. При работе с перцем чили надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Если ваши голые руки касаются перца, хорошо вымойте руки и ногти с мылом и теплой водой.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 685 калорий (10 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 18 г мононенасыщенных жиров), 102 мг холестерина, 187 мг натрия, 58 г углеводов, 3 г клетчатки, 27 г сахара, 38 г белка.
