Кукурузный и томатный хлеб пудинг | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сушеных помидоров (без масла)
• 4 взбитых яйца
• 1 ½ чашки молока
• 1 столовая ложка свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного базилика, измельченная
• 4 чашки порванных английских кексов или сухой французский хлеб
• 1 ½ чашки свежей или замороженной цельной кукурузы
• 1 чашка тертого сыра чеддер с пониженным содержанием жира или сыр с острым перцем (4 унции)
• 1 помидор, нарезать тонкими дольками (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  В небольшой миске положите сушеные помидоры; Добавьте достаточно горячей воды, чтобы покрыть. Дайте постоять около 15 минут или пока не смягчится; процедить.

• Шаг 2

  Тем временем в средней миске взбейте яйца, молоко и базилик; отложить в сторону. В негорючей 2-квартовой квадратной форме для выпечки смешайте порванные английские маффины, кукурузу, сыр и размягченные помидоры. * Тщательно вылейте яичную смесь равномерно поверх смеси в форму для выпечки.

• Шаг 3

  Выпекайте в духовке 375 градусов F около 30 минут или пока нож, вставленный рядом с центром, не выйдет чистым. Круто немного. Подавать, при желании, ложку хлебного пудинга поверх томатных дольек. Делает 6 порций.

*

Покройте и охладите смесь яйца и смесь английского маффина отдельно в течение 24 часов. Объединить и выпекать, как указано.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 275 калорий, (4 г насыщенного жира, 160 мг холестерина, 486 мг натрия, 32 г углеводов, 3 г клетчатки, 16 г белка.