Пироги с пряниками и грушей | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• Пряничное печенье
• ½ чашки сахарного песка
• ½ чашки грушевого нектара
• ½ стакана золотого изюма
• 2 столовые ложки грушевого ликера или грушевого нектара
• 2 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка мелко нарезанного кристаллизованного имбиря
• ½ чайной ложки молотой корицы
• Salt чайная ложка соли
• 5 средних груш Бартлетт или Анжу, очищенных, полых и грубо нарезанных (5 чашек)
• 1 яичный белок
• 1 столовая ложка воды
• Турбинадо сахар или крупнозернистый сахар
• ⅓ чашки нарезанного миндаля
• Взбитые сливки (по желанию)
• Мелко нарезанный кристаллизованный имбирь (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Приготовить пряничное печенье. На слегка посыпанной мукой поверхности сверните каждую часть теста в 7-дюймовый круг. Расставьте кружочки ровным слоем на очень большом противне (кружки могут слегка перекрываться). Покройте тесто кружками вощеной бумагой или чистым кухонным полотенцем; отложить в сторону. Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту

Для груши:

• Шаг 1

  В большой кастрюле смешайте сахар-песок, грушевый нектар, изюм, грушевый ликер, масло, лимонный сок, имбирь по 1 столовой ложке, корицу и соль. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар и растопить сливочное масло. Добавьте груши. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Накрыть крышкой и тушить 5 минут. Снять с огня. Вылейте смесь через мелкоячеистое сито в миску. Дайте грушевой смеси хорошо стечь; резерв слитой жидкости.

• Шаг 2

  Раскройте кондитерские круги. Насыпьте около 3/4 стакана груши, заполняющей центр каждого печенья, оставляя 1-1 / 2-дюймовую границу. Сложите тесто, граничащее с грушевой смесью, оставляя начинку открытой в центрах и складывая и зажимая по мере необходимости.

• Шаг 3

  В маленькой миске взбейте вместе яичный белок и воду. Смажьте края пирогов смесью из яичного белка; посыпать турбинадо сахаром. Выпекать 20 минут. Посыпать миндаль над грушей начинкой в ​​пироги. Выпекать около 10 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и начинка не станет игристой.

Между тем, для грушевого сиропа:

• Шаг 1

  Верните зарезервированную жидкость в кастрюлю. Довести до кипения; уменьшить тепло. Варить осторожно, не накрывая крышкой, в течение 5-7 минут или до загустения и карамельного цвета.

• Шаг 2

  Используя широкий металлический шпатель, перенесите пироги на решетку. Полить грушевым сиропом. Круто на 1 час. Подавать теплым. При желании подавать со взбитыми сливками и дополнительным кристаллизованным имбирем. Делает 6 пирогов.

Испечь впереди:

Готовь и выпекай, как указано. Круто полностью. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре до 24 часов; или охладить на срок до 3 дней. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 30 минут перед подачей на стол.

---

Пряничное печенье

Ингредиенты

• 2 ¼ чашки универсальной муки
• Brown коричневый сахар в упаковке
• 1 чайная ложка специй яблочного пирога
• Salt чайная ложка соли
• ½ чашки масла
• 2 яичных желтка
• 6 столовых ложек холодной воды

Направления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте муку, коричневый сахар, специи с яблочным пирогом и соль. Используя блендер для теста, нарежьте сливочное масло, пока кусочки не станут размером с горошину. В небольшой миске смешайте желтки и холодную воду. Размешайте смесь яичного желтка в смесь муки только до увлажнения. Используя свои руки, сформируйте смесь в шар. Разделите тесто на шесть равных частей.