Клюквенный пирог с чизкейком | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 1 ¼ чашки муки общего назначения
• ½ чашки молотых поджаренных грецких орехов
• ¼ чашки сахара
• ½ стакана холодного масла (без заменителей)
• 2 взбитых желтка
• 2 столовые ложки холодной воды
• 1 8 унций пакета сливочного сыра, размягченного
• ½ чашки сахара
• 2 чайные ложки универсальной муки
• 1 яйцо
• ¼ чашка сушеной клюквы
• 1 чайная ложка мелко измельченной апельсиновой цедры
• 1 столовая ложка апельсинового сока
• Шоколадные листья (по желанию)
• Свежая клюква (по желанию)

Направления

• Шаг 1

  Для корки, смешайте 1-1 / 4 стакана муки, молотых грецких орехов и 1/4 стакана сахара в миске среднего размера. Нарезать сливочное масло, пока кусочки не станут размером с мелкий горошек. Смешайте желтки и воду в небольшой миске. Постепенно размешайте в мучной смеси. Аккуратно замесить тесто до образования шарика. При необходимости накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить в течение 30-60 минут или до тех пор, пока тесто не станет легким в обращении.

• Шаг 2

  Выложить шарик теста на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте тесто от центра к краям до толщины около 1/8 дюйма. Нарезать тесто на 4-1 / 2-дюймовые круги. Тщательно выровняйте 3-дюймовые рифленые кастрюли или 2-1 / 2-дюймовые кексы с кружочками теста. Обрезать тесто по краям чашек или сковородок. Используя зубья вилки, уколите кондитерские днища. (Если вы используете кастрюли для тарталеток, поставьте противни на противень.) Выпекайте в духовке при 375 градусах F в течение 8–12 минут или только до тех пор, пока печенье не станет коричневым.

• Шаг 3

  Для начинки взбить сливочный сыр, 1/2 стакана сахара и 2 чайные ложки муки с помощью электрического миксера до смешивания. Добавьте целое яйцо и взбивайте на низкой скорости, пока не смешано. Добавьте клюкву, апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Заполнение ложки в сковородку или чашки с подкладкой из теста. Выпекайте в духовке при 375 градусах F около 15 минут или до тех пор, пока при осторожном встряхивании центры не станут почти установленными.

• Шаг 4

  Снимите кастрюлю с тарталеток с противня. Остудить чизкейки в сковородках на решетках 15 минут. Тщательно вынуть из кастрюли и остудить около 1 часа. Охладите как минимум за 2 часа до подачи на стол.

• Шаг 5

  Подавать, при желании украсить шоколадными листьями и клюквой. Делает 10 порций.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 340 калорий, (12 г насыщенного жира, 114 мг холестерина, 170 мг натрия, 31 г углеводов, 1 г клетчатки, 5 г белка.