Салат из огурцов и арбузов с рукколой и сыром фета | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 4 чашки охлажденного арбуза без косточек нарезать небольшими кусочками
• 4 чашки детской рукколы
• 1 средний огурец без косточек, разрезанный пополам и тонко нарезанный
• 1 чашка тонко нарезанного красного лука (1 большая)
• ½ стакана свежей мяты
• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ½ чашки измельченного сыра фета (2 унции)
• ½ стакана нарезанных грецких орехов, поджаренных

Направления

• Шаг 1

  В большой миске смешайте арбуз, рукколу, огурец, красный лук и мяту. При желании накрыть крышкой и охладить до 1 часа.

• Шаг 2

  Для винегрета в банке с завинчивающейся крышкой смешайте уксус, масло, соль и перец. Накройте и встряхните хорошо. Вылить винегрет на арбузную смесь; аккуратно подбрасывать, чтобы покрыть. Посыпать сыром и грецкими орехами.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 151 калория (2 г насыщенных жиров, 4 г полиненасыщенных жиров, 5 г мононенасыщенных жиров), 6 мг холестерина, 209 мг натрия, 10 г углеводов, 2 г клетчатки, 6 г сахара, 3 г белка.