Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
Слегка смажьте прямоугольной формой для выпечки 3 кварты; отложить в сторону. Слегка распределите одну сторону ломтиков поджаренного хлеба с 1/4 чашки размягченного масла; отложить в сторону.
-
В средней кастрюле смешайте молоко, взбитые сливки, 3/4 стакана сахара и соль. Доведите смесь до кипения, постоянно взбивая, чтобы растворить сахар.
-
В средней миске смешайте 8 яиц и ваниль. Постепенно взбейте около 2 чашек горячей молочной смеси в яичную смесь. Верните яично-молочную смесь в кастрюлю. Постепенно взбейте около 1 стакана горячей молочной смеси в растопленный шоколад до получения однородной и глянцевой массы. (Смесь может начать комковаться и затвердевать, но станет гладкой.)
-
Положите половину поджаренного хлеба ломтиками с маслом вверх в готовую форму для выпечки, при необходимости разорвав ломтики. Сбрызните около двух третей шоколадной смеси. Сверху положить оставшиеся кусочки хлеба и сбрызнуть оставшейся шоколадной смесью. Вылейте смесь молока по всем; слегка нажмите задней частью большой ложки, чтобы увлажнить хлеб. Накрыть полиэтиленовой пленкой; дайте постоять в течение 30 минут, часто нажимая на хлеб, чтобы он продолжал впитывать молочную смесь.
-
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Выпекайте без крышки примерно 40 минут или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Остудить на решетке 30 минут.
-
Для соуса, в маленькой кастрюле, растопить масло 1/2 чашки. Добавьте 1 стакан сахара, воду и яичные желтки. Готовьте и перемешивайте на среднем огне 5–6 минут или пока сахар не растворится и смесь не закипит. Снять с огня; размешать в бурбоне.
-
При желании добавьте в каждую порцию теплого пудинга хлеб со взбитыми сливками. Подавать с соусом. Делает от 12 до 16 порций.
