Оглавление:
Ингредиенты
Направления
-
В большой жаростойкой неглубокой сковороде готовьте груши в горячем масле на среднем огне в течение 8–10 минут или до золотисто-коричневого цвета и становитесь мягкими, часто помешивая. Посыпать молотым перцем; удалить из сковороды и отложите.
-
Удалите лишний жир с утки (не удаляйте кожу). Оценка кожи в виде ромба. Приправить утиные грудки солью и 1/4 чайной ложки перца.
-
В этой же сковороде готовят утиные грудки кожей вниз, на среднем огне 5 минут. Повернуть и варить еще 5 минут или до коричневого цвета. Слейте воду, оставив 2 столовые ложки жира. Поместите кастрюлю в духовку на 350 градусов по Фаренгейту; жарить, не накрывая, в течение 25-30 минут или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в грудь, не зарегистрирует 155 градусов по Фаренгейту. Удалите утку из кастрюли; накройте крышкой и дайте постоять 10 минут (внутренняя температура поднимется на 5 градусов по Фаренгейту во время стояния).
-
Для винегрета, в банке с завинчивающейся крышкой смешайте зарезервированный утиный жир, уксус, горчицу и тимьян. Накройте и встряхните, чтобы объединить.
-
Нарезать утиные грудки. Чтобы подать, выложите шпинат на отдельные тарелки. Вершина с грушами, кусочками утиной грудки и жареными грецкими орехами. Сбрызнуть винегрет сверху. Делает 4 порции.
Сведения о питательных веществах
На порцию: 573 калории (9 г насыщенных жиров, 7 г полиненасыщенных жиров, 14 г мононенасыщенных жиров), 286 мг холестерина, 411 мг натрия, 18 г углеводов, 4 г клетчатки, 11 г сахара, 51 г белка.
