Утка с красной капустой | лучшие дома и сады

Ингредиенты

• 3 фунта мясных кусочков домашней утки (грудка, бедра и ноги)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 ломтика бекона, нарезать
• 1 большая луковица, тонко нарезанная
• 2 средних моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 14 унций может говяжий бульон
• ½ стакана сухого красного вина или говяжий бульон
• 1 столовая ложка виноградного желе
• 1 чайная ложка сахара
• ½ кочана маленькой красной капусты
• 2 яблока бабушки Смит, с сердцевиной и нарезкой

Направления

• Шаг 1

  Приправить кусочки утки щедро солью и молотым черным перцем. В голландской печи коричневые кусочки утки со всех сторон в горячем масле. Слить жир. Удалить утку; отложить в сторону.

• Шаг 2

  Добавьте бекон в жаровню; готовить на среднем огне до хрустящей корочки. Слить жир. Добавьте лук, морковь, чеснок, бульон, вино, желе и сахар. Довести до кипения. Капусту порезать на 4 дольки. Добавьте капусту и утку в кастрюлю. Уменьшить огонь до минимума. Варить на медленном огне 1-4 часа. Добавьте яблоки. Возврат к кипению; уменьшить тепло. Варите на медленном огне 15 минут или пока утка не станет мягкой.

• Шаг 3

  Переложить утку в блюдо. Процедить капустную смесь, зарезервировать соки. Выложить смесь из капусты на блюдо с уткой. Покрытие; согреться В жаровне довести соки до кипения; уменьшить тепло. Варить на медленном огне до желаемой консистенции. Полить утку и капусту. Служит 6.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 612 калорий (15 г насыщенных жиров, 6 г полиненасыщенных жиров, 20 г мононенасыщенных жиров), 129 мг холестерина, 669 мг натрия, 19 г углеводов, 4 г клетчатки, 32 г белка.