Четыре бобовые энчиладас | лучшие дома и сады

Оглавление:

Ингредиенты

16 6-дюймовые кукурузные лепешки
1 15 унций может красная фасоль, промыть и высушить
1 15 унций бобов гарбанзо, промытых и высушенных
1 15 унций может фасоль пинто, промыть и высушить
1 15 унций может военно-морского флота или больших северных бобов, промытых и высушенных
1 11 унций может сгущенный сыр чеддер или начо сырный суп
1 соус на 10 унций может энчилада
1 8 унций может томатный соус
1 ½ чашки тертого сыра Монтерей Джек или сыр чеддер (6 унций)
Спелые оливки без косточек (по желанию)
Нарезанный зеленый перец (по желанию)

Направления

Шаг 1
Уложите лепешки и плотно заверните в фольгу. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут или до нагревания.
Шаг 2
Для начинки смешать фасоль и сырный суп. Ложка приблизительно 1/3 чашки, заполняющей на один конец каждой лепешки. Начиная с конца с начинкой, сверните каждую лепешку. Разложите лепешки шовной стороной вниз в 8 отдельных блюдах для запекания или в двух 2-квартовых прямоугольных формах для выпечки.
Шаг 3
В миске смешайте соус энчилада и томатный соус; залить лепешки. Накрыть фольгой. Выпекать в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут для запеканок или 30 минут для выпечки или до полного прогревания. Удалить фольгу; посыпать сыром. Выпекать, не накрывая, еще около 5 минут или пока сыр не расплавится. При желании посыпать оливками и зеленым перцем. Делает 8 порций.