Фруктовый столлен | лучшие дома и сады

Ингредиенты

1 пакет активных сухих дрожжей
¼ чашка теплой воды (от 105 до 115 градусов F)
½ чашки обезжиренного молока
¼ сахарная пудра или сахарозаменитель * эквивалентно 1/4 чашки сахара
¼ чашки масла
½ чайной ложки соли
3 - 3, 5 стакана универсальной муки
¼ чашки охлажденного или замороженного яичного продукта, талой или 1 слегка взбитого яйца
½ чашки изюма
¾ смешанные засахаренные фрукты и кожура (4-1 / 2 унции)
Просеянная сахарная пудра

Направления

Шаг 1
В большой миске растворите дрожжи в теплой воде; дать постоять 5 минут. Тем временем в маленькой кастрюле разогрейте молоко, сахар-песок, сливочное масло и соль, пока они не нагреются (от 105 до 115 градусов по Фаренгейту), и масло начнет плавиться. Добавьте 1-1 / 3 чашки муки, молочную смесь и яйцо к дрожжевой смеси. Взбить миксером на низкой скорости в течение 30 секунд, постоянно очищая стенки чаши. Удар на высокой скорости еще 3 минуты. Добавьте изюм, цукаты и как можно больше оставшейся муки деревянной ложкой.
Шаг 2
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Смешайте оставшееся количество муки, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто (от 3 до 5 минут). Поместите тесто в смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы смазать поверхность теста. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте до удвоения (около 1-1 / 2 часа).
Шаг 3
Пробить тесто. Разделите тесто пополам. Накройте и оставьте на 10 минут. Смажьте большой противень или линию пергаментом; отложить в сторону. Нажмите или раскатайте каждую половину теста в овал размером 9x5 дюймов. Без растяжения сложить вдоль пополам; нажмите края, чтобы слегка запечатать. Положите хлеб на готовый противень. Накрыть крышкой и дать подняться почти до двойной (около 45 минут).
Шаг 4
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте около 20 минут или до тех пор, пока хлеб не станет золотисто-коричневым и не станет пустым при легком постукивании. Снять с противня и остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол. Делает 2 батона (24 порции)

* Заменители сахара:

Выберите из Splenda® Granular или Sweet 'N Low® объем или пакеты. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы использовать количество продукта, эквивалентное 1/4 стакана сахара. ПЕРЕХОД С ЗАМЕЩЕНИЕМ: то же, что и выше, за исключением 106 кал., 19 г углеводов, 5 г сахара. Обмен: 1 крахмал.

Предварительная подготовка:

Подготовить и выпекать, как указано. Круто полностью. Завернуть и заморозить до 1 месяца. Оттепель в холодильнике на ночь. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 1 часа. Посыпать сахарной пудрой, как указано.

Сведения о питательных веществах

На порцию: 113 калорий, (1 г насыщенного жира, 0 г полиненасыщенного жира, 1 г мононенасыщенного жира), 5 мг холестерина, 72 мг натрия, 21 г углеводов, 1 г клетчатки, 7 г сахара, 2 г белка.