Садоводство было частью жизни Роналду Линареса столько, сколько он себя помнит. Он вырос в Колумбии, где его мать выращивала большую часть своей еды в собственном саду и вызывала помощь сына для выполнения многих ее садовых задач. Несмотря на влияние своей матери, Линарес не исследовал свою страсть к садоводству, пока годы спустя, когда его друзья-шеф-повара посоветовали ему попробовать.
Сначала Линарес думал, что задача невозможна из-за ограниченного пространства, которое он имел в своем маленьком доме. «Тогда я подумал, вы знаете, что: что еще мне нужно посадить? Мне не нужно было сажать много вещей, потому что, когда у вас большой сад, вы не можете съесть все это, поэтому вы теряете его или придется отдать это ", говорит он.
Линарес начал с того, что нарисовал свой сад на бумаге, нарисовав, куда все пойдет. Это дало ему оценку поставок, которые ему понадобятся для строительства его сада. Используя необработанное дерево (чтобы химикаты не просочились в его почву), он построил приподнятую кровать размером 5x5 футов и наполнил ее своей любимой почвой. «Я работаю с органической почвой, потому что я шеф-повар, и это заставляет меня очень хорошо понимать, что я готовлю и что вкладываю в свое тело. Поэтому я хочу быть уверенным, что продукт, который я выращиваю, в своих лучших проявлениях». " Узнайте, как сделать свою собственную приподнятую кровать.
При выборе овощей для выращивания Линарес руководствовался своим личным вкусом. При посадке важно не переборщить. Вместо этого сажайте только те сорта, которые вам нравятся, и которые вы будете есть много. Все, что ему было нужно, - это комбинация из трех овощей и трех трав: «Я посадил редис, салат и морковь в своем саду, где есть участок для моих трав - укропа, петрушки и кинзы», - говорит Линарес. «Из них я сделал соте, гниль, песто, чатни, сальсу и многое другое». Узнайте больше о редьке. Узнайте больше о салате. Узнайте больше о моркови. Узнайте больше о укропе. Узнайте больше о петрушке. Узнайте больше о кинзы.
Садоводство хорошо сочеталось с любовью Линареса к кулинарии, но он говорит, что выращивание пищи может сделать больше, чем сократить расходы на производство. Для него это лечебно. Он проводит много времени, даря растениям любовь и следя за тем, чтобы они получали все, что им нужно. Он сравнивает это с наблюдением за ростом вашего ребенка. Садоводство также дает Линаресу возможность потворствовать своей творческой стороне и нестандартно думать о том, как использовать его урожай.
По словам Линареса, хотя это целебно, садоводство требует большого терпения. Продуктивность не вырастет в одночасье (даже с удобрениями), и всегда есть вероятность поражения от вредителей, сорняков или тварей. «Сады не созданы одинаково - некоторые наполняются насекомыми, некоторые переживают засуху, но вы должны быть терпеливыми и помнить, что с каждым годом вы будете поправляться и находить свои собственные приемы и решения», - говорит Линарес.
Его свекровь научила Линареса одной из своих любимых уловок после того, как некоторые из его овощей показали признаки клевания: посыпать кайенский перец на листьях растений. Как некоторые люди ненавидят острую пищу, так и многие животные - особенно олени - и это не наносит вреда вашим овощам. Получите больше решений для борьбы с насекомыми, болезнями, сорняками и вредителями животных.
Изучение собственных трюков сделает садоводство более приятным, но половина дела только начинается. Линарес слышал много оправданий того, почему люди не занимаются садоводством: недостаточно места, недостаточно репертуара и - его любимое - это для женщин.
Линарес говорит, что садоводство для всех; даже дети могут это сделать. Поэтому он рекомендует вовлечь ваших детей и внуков. Это будет способствовать сближению и даст детям жизненный инструмент, который они смогут использовать, когда станут старше. «Будучи маленьким ребенком, работающим в саду с мамой, я понятия не имел, что делаю, но она потратила время, чтобы объяснить мне все в саду», - говорит Линарес. «Благодаря этому раннему образованию я стал лучше выбирать продукты, потому что знал, что для меня хорошо, а что нет».
